Τι μπορεί και δεν μπορεί να φάει μετά από ένα εγκεφαλικό επεισόδιο;

Μια δίαιτα μετά από ένα εγκεφαλικό επεισόδιο αποτελεί σημαντικό συστατικό της αποκατάστασης της υγείας, επειδή η τροφή καθορίζει όχι μόνο την επιδερμίδα αλλά και τον τρόπο με τον οποίο οι άνθρωποι βελτιώνονται μετά την ασθένειά τους. Οι συστάσεις της σοβιετικής σχολής κλινικής διατροφής, που αναπτύχθηκαν σχεδόν πριν από 100 χρόνια, αλλά εξακολουθούν να είναι σχετικές και αποτελεσματικές έως τώρα χάρη σε μια βαθιά επιστημονική προσέγγιση, βοηθούν να γίνουν πιο γρήγορα. Αυτό επιβεβαιώνεται από τη χρήση τους όχι μόνο από τους γιατρούς για την αποκατάσταση των ασθενών μετά την ασθένεια, αλλά και από τους νεοφιλελεύθερους διαιτολόγους για την κατάρτιση προγραμμάτων διατροφής.

Αρχές διατροφής μετά από εγκεφαλικό επεισόδιο

Παρά τις διαφορές στις αιτίες αυτών των ασθενειών, η δίαιτα μετά από ισχαιμικό και αιμορραγικό αγγειακό εγκεφαλικό επεισόδιο είναι παρόμοια. Το σύστημα εξουσίας που αναπτύχθηκε για τέτοιες περιπτώσεις από τον καθηγητή Pevzner χρησιμοποιείται. Μετά την προτεινόμενη διατροφή βοηθά στη βελτίωση των λειτουργιών της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων, ανακουφίζει και βοηθά τα νεφρά και το συκώτι να εργαστούν ευκολότερα και καλύτερα, αντιμετωπίζει πολύ καλά τα πεπτικά όργανα, ομαλοποιεί το μεταβολισμό.

Όταν πρόκειται για την εξουσία μετά από ένα εγκεφαλικό επεισόδιο στο σπίτι, θα πρέπει να λάβει υπόψη το γεγονός ότι ένα άτομο με φυσιολογικό βάρος μπορεί να καταναλώσει 2600 θερμίδες την ημέρα, αλλά αν υπάρχουν υπερβολικό βάρος - το πολύ 2300. Το στοιχείο σύνθεση του τροφίμου έχει ως εξής (τα στοιχεία δίνονται μέσω ενός προς τα εμπρός ρολό για τα άτομα με φυσιολογική υπέρβαρα και υπέρβαρα):

• 100/90 g - πρωτεΐνες και περισσότερο από το μισό θα πρέπει να είναι ζώα.
• 350/300 g - συστατικό υδατάνθρακα ·
• 80/70 g - λιπαρό μέρος.
• υγρό, εκτός από την περιεκτικότητα σε τρόφιμα - 1,2 λίτρα.

Το αλάτι περιορίζεται στον πλήρη αποκλεισμό. Η αναρρίχηση πρέπει να μάθει να διαχειρίζεται τα άλατα που υπάρχουν στα προϊόντα. Το μόνο που μπορείτε να φάτε μετά από ένα εγκεφαλικό επεισόδιο δεν πρέπει να ερεθίζει την πέψη, να διεγείρει τα αιμοφόρα αγγεία, τα νεύρα, την καρδιά. Δεν επιτρέπονται ιδιαίτερα εύπεπτα γεύματα, αλλά τα τρόφιμα που προσθέτουν βιταμίνες στη διατροφή (ειδικά C και B), λιποτροπικές ουσίες, κάλιο και μαγνήσιο είναι υποχρεωτικά. Το περιεχόμενο των αλκαλικών τροφίμων - λαχανικών, φρούτων, γαλακτοκομικών προϊόντων - αυξάνεται και το τελευταίο αγοράζεται καλύτερα χωρίς λίπος ή με ελάχιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά, το μέγιστο επιτρεπόμενο όριο είναι 5%. Και τα γαλακτοκομικά προϊόντα πρέπει να εγκαταλειφθούν. Η ένταξη των θαλασσινών στο μενού είναι ευπρόσδεκτη.

Μια δίαιτα μετά από ένα εγκεφαλικό επεισόδιο δεν πρέπει να περιέχει ημικατεργασμένα προϊόντα - έχουν πολλά trans λίπη, συντηρητικά και αλάτι, γεγονός που αυξάνει τον όγκο του αίματος. Δεν υπάρχει καμία ανάγκη να τρώτε τυχόν ασυνήθιστα τρόφιμα μετά από ένα εγκεφαλικό επεισόδιο. Αλλά προετοιμάζουν το φαγητό χωρίς αλάτι, προσθέτοντας λίγο αλάτι, εάν είναι πολύ απαραίτητο, μόνο στο τραπέζι, πριν τη χρήση. Τα ψάρια και το κρέας βράζονται, τα πουλερικά αφαιρούνται από τα πουλερικά, τα λαχανικά θρυμματίζονται, και όσο περισσότερο έχουν χονδροειδή ίνα, το κρέας συνθλίβεται. Ζεστό φαγητό σερβίρεται.

Συστάσεις σχετικά με τη σύνθεση της δίαιτας

Επιλέγοντας το μενού, πρέπει να δώσετε προσοχή στο περιεχόμενο θερμίδων και στη σύνθεση των ιχνοστοιχείων:

• Μπρόκολα, σπαράγγια, προϊόντα ολικής αλέσεως προσφέρουν στο σώμα φολικό οξύ.
• Στο μενού μετά από ισχαιμικό εγκεφαλικό επεισόδιο (αλλιώς εγκεφαλικό έμφραγμα) ή αιμορραγικό, πρέπει να υπάρχουν προϊόντα που περιέχουν πολλά αντιοξειδωτικά - φρούτα και λαχανικά. Αποδεικνύεται ότι οι άνθρωποι των οποίων η διατροφή δεν είναι μικρότερη από το ήμισυ του φρούτου, 30% λιγότερο επιρρεπείς σε εγκεφαλικά επεισόδια.
• Πρέπει να τρώτε περισσότερα τρόφιμα που περιέχουν βιταμίνες Β.₆: ψωμί ολικής αλέσεως, φύτρο σιταριού, καρότο, λαχανικά, φρούτα. Η βιταμίνη Β εμπλέκεται στη μείωση του επιπέδου της ομοκυστεΐνης και, ως εκ τούτου, στον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου.
• Είναι σημαντικό να τρώτε τρόφιμα πλούσια σε κάλιο. Πρόκειται για ψάρια και, πάλι, προϊόντα ολικής αλέσεως, φρούτα, λαχανικά. Το κάλιο μειώνει την περιεκτικότητα του νατρίου στο σώμα, βοηθά στην πρόληψη των υπερτασικών φαινομένων, γεγονός που βοηθά στην αποτροπή των εγκεφαλικών επεισοδίων. Αυτό το μικροστοιχείο είναι πλούσιο σε προϊόντα που πωλούνται σε κάθε κατάστημα - πατάτες, δαμάσκηνα, μπανάνες, πορτοκάλια, ντομάτες.
• Μια ισορροπημένη διατροφή για εγκεφαλικό επεισόδιο του εγκεφάλου πρέπει να περιέχει άπαχο κρέας, αλλά δεν χρειάζεται να εμπλακεί - δεν υπάρχει περισσότερο από 1 φορά την ημέρα.

Ο συνδυασμός αυτών των μέτρων θα βοηθήσει στην ομαλοποίηση της κατάστασης των αγγείων, το σώμα θα πάρει αρκετά θρεπτικά συστατικά, θα αυξήσει τον κορεσμό οξυγόνου στους ιστούς, συμπεριλαμβανομένου του εγκεφαλικού ιστού.

Δεδομένου ότι η διατροφή μετά από ένα ισχαιμικό αγγειακό εγκεφαλικό επεισόδιο δεν διαφέρει από τη συνταγογραφούμενη διατροφή μετά τον αιμορραγικό τύπο, θα πρέπει να εστιάσετε στις ακόλουθες συστάσεις σχετικά με τη χρήση των προϊόντων (αυτή η διατροφή χρησιμοποιείται επίσης για μικροσκοπική μικροσυστοιχία):

1. Τα λίπη επιτρέπονται μόνο με τη μορφή φυτικού, γκάζι και κρέμας χωρίς αλάτι. Μαγειρεύουν φαγητά πάνω τους. Τα μαγειρικά λίπη που χρησιμοποιούνται για παράδειγμα στο γλυκό ψήσιμο, καθώς και τα λίπη από το κρέας απαγορεύονται - επηρεάζουν αρνητικά την υγεία των ασθενών.
2. Τα σνακ πρέπει να αποτελούνται μόνο από επιτρεπόμενα προϊόντα, όπως σαλάτα με επικάλυψη φυτικών ελαίων, σαλάτες από τριμμένα καρότα και θαλασσινά είναι ευπρόσδεκτα. Οι σαλάτες φρούτων μπορούν να γεμιστούν με γιαούρτι χαμηλού λίπους. Στη διατροφή θα πρέπει να προστεθεί κανέλα.
3. Από τα δημητριακά προετοιμάζονται τα εύθραυστα δημητριακά, τα κατσαρόλα, τα κρουπένικα. Το σιμιγδάλι και το ρύζι χρησιμοποιούνται σπάνια, ενώ τα ζυμαρικά ζυμαίνονται επίσης. Τα όσπρια απαγορεύονται αυστηρά.
4. Γαλακτοκομικά προϊόντα - χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (γαλακτοκομικά προϊόντα, γάλα, τυρί cottage). Είναι απαραίτητο να περιοριστεί η κρέμα γάλακτος, η ξινή κρέμα, επειδή τα χωρίς λιπαρά προαιρετικά προϊόντα που πωλούνται δεν συμβαίνουν. Επομένως, τα προϊόντα αυτά προστίθενται σταδιακά στα παρασκευασμένα τρόφιμα. Το τυρί εξαιρείται από τη διατροφή.
5. Το κρέας επιλέγεται μόνο με χαμηλά λιπαρά. Είναι μαγειρεμένο, πιθανώς περαιτέρω ψητό. Λουκάνικα, κονσερβοποιημένα κρέατα, παραπροϊόντα σφαγίων απαγορεύονται.
6. Τα ποτά σερβίρονται με τη μορφή βραστού αδύνατου τσαγιού, γοφών ζωμού. Το γάλα προστίθεται στα ποτά καφέ. Οι χυμοί λαχανικών δεν πρέπει να περιέχουν αλάτι και γλυκά φρούτα και μούρα αραιώνονται με νερό. Ο χυμός σταφυλιών λόγω της αυξημένης γλυκύτητας είναι περιορισμένος. Καλά παρασκευασμένα τσάι και καφές, καθώς και κακάο αποκλείονται.
7. Τα λαχανικά βράζονται, επιτρέπεται περαιτέρω ψησίμωση. Το μενού περιλαμβάνει πατάτες, κουνουπίδια, αγγούρια, ντομάτες, μαρούλι, καρότα, κολοκύθα, κολοκυθάκια, τεύτλα. Μαϊντανός, πράσινα κρεμμύδια, άνηθος προστίθενται μόνο σε έτοιμα γεύματα.
8. Τα μπαχαρικά και οι σάλτσες μαγειρεύονται χωρίς καρυκεύματα, επομένως αποκλείουν όλα όσα περιέχουν χρένο, μουστάρδα, πιπέρι, σκόρδο, ζωμούς μανιταριών, ψαριών ή κρέατος. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κιτρικό οξύ, δάφνη, κανέλα, βανιλίνη.
9. Το πουλί χρησιμοποιείται μη λιπαρό, χωρίς δέρμα. Με τον ίδιο τρόπο όπως και στην περίπτωση των προϊόντων με βάση το κρέας, μπορεί να μαγειρευτεί και στη συνέχεια να ψηθεί. Με τη μορφή των κονσερβοποιημένων πουλερικών δεν επιτρέπεται να χρησιμοποιούν.
10. Τα ψάρια χρησιμοποιούνται άπαχο, βρασμένο, τότε μπορείτε να ψήσετε. Χρήσιμα βραστά θαλασσινά, προϊόντα με τη χρήση τους. Κονσέρβες ψαριών και θαλασσινά, χαβιάρι, αλατισμένα και καπνισμένα ψάρια απαγορεύονται.
11. Τα γλυκά χρησιμοποιούνται με τη μορφή μαρμελάδας, μέλι, ζάχαρη, γλυκά χωρίς συστατικά σοκολάτας, και στην περίπτωση της παχυσαρκίας εξαιρούνται τα απαριθμούμενα γλυκά. Μπορείτε να κάνετε ζελέ γάλακτος, μαγειρεύετε κομπόστες. Απαγορεύεται η σοκολάτα, τα κέικ, καθώς και όλη η γλυκιά ζύμη.
12. Οι σούπες μπορούν να καταναλωθούν στα 250-400 g ανά μερίδα. Πρέπει να είναι χορτοφάγοι. Οι σούπες φρούτων και γάλακτος είναι επίσης μαγειρεμένες. Μπορείτε να φάτε παντζάρι. Οι σούπες είναι ντυμένες με χόρτα, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γιαούρτι. Η χρήση ζωμών από μανιτάρια, κρέας, ψάρι απαγορεύεται.
13. Τα φρούτα και τα μούρα χρησιμοποιούνται πλήρως θρυμματισμένα, με μαλακό πολτό, χωρίς χοντροειδείς ίνες.
14. Τα προϊόντα αλεύρου ψωμιού και σιταριού τρώγονται αποξηραμένα ή ψημένα την προηγούμενη μέρα. Μπορείτε να φάτε άπαχα αρτοσκευάσματα. Απαγορεύεται η πούλπα και η ζύμη, δεν μπορείτε επίσης να φάτε ψωμί φρέσκα αρτοσκευάσματα, τηγανίτες, τηγανίτες.
15. Αυγά (όχι περισσότερο από ένα ανά ημέρα) τρώγονται μόνο σε smyatku, παρασκευάζονται ατμός ή ψητές ομελέτες, κατά προτίμηση μόνο από πρωτεΐνες. Είναι καλύτερα να μην συμπεριλάβετε τους κρόκους στα τρόφιμα του ασθενούς. Απαγορευμένα βραστά αυγά, τηγανητά αυγά.

Μια δίαιτα για την πρόληψη του εγκεφαλικού επεισοδίου βασίζεται επίσης στις παραπάνω αρχές της διατροφής, επειδή βοηθούν τόσο την ανάκτηση από μια ασθένεια όσο και την πρόληψη της εμφάνισης ή επανάληψής της.

Συμβουλές διατροφής

Σε ορισμένες περιπτώσεις, είναι σημαντικό όχι μόνο αυτό που πρέπει να φάτε, αλλά πώς. Ένα εγκεφαλικό επεισόδιο προκαλεί τεράστια βλάβη στο σώμα και αφήνει πίσω του σοβαρές συνέπειες, ιδιαίτερα τη δυσφαγία (μειωμένη κατάποση), συνεπώς, όταν αναπτύσσει μια δίαιτα για εγκεφαλικό επεισόδιο, πρέπει να ληφθούν υπόψη όλα τα χαρακτηριστικά της κατάστασης του ασθενούς. Μετά την ανάπτυξη της νόσου ο ασθενής κάποια στιγμή είναι σε ένα νοσοκομείο στην παρεντερική διατροφή - είναι «τρέφονται» στάγδην - και έτσι πηγαίνει μέχρι το χρόνο μέχρι την κανονική επίπεδο συνείδησης και όχι κατάλληλα να αξιολογείται η ασφάλεια της λειτουργίας κατάποση.

Εάν ένα άτομο είναι δύσκολο να καταπιεί, η γκάμα των προϊόντων που χρησιμοποιούνται είναι περαιτέρω περιορισμένη - δυσφαγία όταν τρώει μετά από ένα εγκεφαλικό επεισόδιο δεν μπορεί να αγνοηθεί. Επιπλέον, η διαδικασία σίτισης είναι πολύ περίπλοκη - ο ασθενής βήχει κατά τη διάρκεια των γευμάτων, μπορεί να πνιγεί στο φαγητό, τα προϊόντα να κολλάνε πίσω από το μάγουλό του, να πέσουν έξω από το στόμα του. Ως εκ τούτου, πρέπει να αξιολογηθεί η δυνατότητα κατάποσης τροφίμων πριν από τη μετάβαση στη στοματική τροφή, η οποία σε αυτή την περίπτωση πρέπει να είναι υπερβολικά επιφυλακτική, αλλά να παραμείνει πλήρης. Πριν από την εκκένωση του ασθενούς μετά από ένα εγκεφαλικό επεισόδιο από την κλινική, τα μέλη της οικογένειας θα πρέπει να εκπαιδεύονται στη σωστή διατροφή του ασθενούς και να εξοικειώνονται με τα προϊόντα που πρέπει να αποφεύγονται κατά τη διάρκεια ενός εγκεφαλικού επεισοδίου.

Πώς να φάτε

Εάν είναι δύσκολο να καταπιεί, το φαγητό πρέπει να είναι πολτός και το υγρό πρέπει να είναι παχύ. Αφαιρέστε όλα τα στερεά, ινώδη και υγρά από τη διατροφή. Για να επιτευχθεί πλήρης διατροφή μετά από εγκεφαλικό επεισόδιο, επιτρέπεται η χρήση συμπληρωμάτων διατροφής που περιέχουν χρήσιμα συστατικά. Εάν υπάρχει διαβήτης, είναι υποχρεωτικό να συμβουλευτείτε διατροφολόγο, διότι το άμυλο συχνά δρα ως παχυντής, γεγονός που αυξάνει την πρόσληψη υδατανθράκων και διακόπτει την ισορροπία της σύνθεσης των τροφίμων.

Όταν τρώμε μόνος, θα πρέπει να προσέξουμε αν ο αναρρωτήρας τρώει τα πάντα, διότι μειώνοντας την αίσθηση της ευχαρίστησης από το φαγητό, είναι δυνατόν να αρνηθεί να φάει ή να χρησιμοποιήσει τον ελάχιστο όγκο του, πράγμα που θα οδηγήσει στην εξάντληση του σώματος που έχει ήδη εξαντληθεί από την ασθένεια.

Το κυριότερο είναι να ενθαρρύνετε τον αναρρωτήρα να τρέφεται μόνος του, βοηθώντας τον μόνο όταν είναι απαραίτητο, μέχρι να το κάνει χωρίς βοήθεια. Εάν η αναρρίχηση δεν μπορεί να φάει μόνος του, θα πρέπει να ακολουθήσετε τις ακόλουθες συστάσεις:

• να εξαλείψουν καταστάσεις που μπορεί να αποσπούν την προσοχή, να παρέχουν μια ήρεμη ατμόσφαιρα
• να τροφοδοτήσετε ένα άτομο με ένα εγκεφαλικό επεισόδιο μόνο με το κάθισμα, χρησιμοποιώντας ένα μαξιλάρι για την πλάτη, αν είναι απαραίτητο, ενώ ο βοηθός θα πρέπει να βρίσκεται στο επίπεδο των ματιών του αναρρώ, ώστε να μπορεί να δει όλες τις χειρισμούς του βοηθού.
• τα τρόφιμα λαμβάνονται με αργό ρυθμό, χρησιμοποιώντας μόνο ένα μεταλλικό κουταλάκι του γλυκού.
• το υγρό πίνεται μέσω ενός αχύρου ή από ένα ειδικό πιάτο-πότη με ένα στόμιο.

Είναι δυνατή η χρήση της περιγραφόμενης διατροφής με μικροσκοπική μικροσκοπική ένδειξη, καθώς και ισχαιμικό ή αιμορραγικό εγκεφαλικό επεισόδιο. Όταν επιλέγετε τρόφιμα, πρέπει να λάβετε υπόψη τις συστάσεις για φάρμακα που χρησιμοποιούνται παράλληλα. Μερικά φάρμακα που συνταγογραφούνται μετά από ένα εγκεφαλικό επεισόδιο δεν αλληλεπιδρούν με τα τρόφιμα με τον καλύτερο τρόπο, έτσι μπορεί να χρειαστείτε πρόσθετη πρόσληψη βιταμινών ή ιχνοστοιχείων, προσθέτων τροφίμων. Είναι σημαντικό να παρακολουθείται ο όγκος των τροφίμων, ειδικά εκείνοι που πρέπει να απαλλαγούν από την περίσσεια λίπους στο σώμα - ένα μέρος πρέπει να είναι ίσο σε όγκο με ένα ποτήρι. Εάν είναι δύσκολο να αποφύγετε να βάζετε πάρα πολύ σε ένα πιάτο, σημαίνει ότι πρέπει να τοποθετήσετε τα τρόφιμα ακριβώς μέσα στο ποτήρι για να σταματήσετε στο χρόνο. Η αποκατάσταση μετά από ένα εγκεφαλικό επεισόδιο είναι μια μακρά διαδικασία, η διατροφή παίζει σημαντικό ρόλο σε αυτό, οπότε οι συστάσεις του θεράποντος ιατρού δεν πρέπει να αγνοούνται.

Τρόφιμα μετά από ένα εγκεφαλικό επεισόδιο - ποιες τροφές είναι επιβλαβείς και ποιες είναι χρήσιμες;

Το φαγητό μετά από εγκεφαλικό επεισόδιο στο σπίτι είναι ένας από τους σημαντικούς παράγοντες που καθορίζουν πόσο γρήγορα και επιτυχημένη θα είναι η αποκατάσταση ενός ασθενούς.

Μια ισορροπημένη διατροφή θα σας βοηθήσει να αποκαταστήσετε γρήγορα όλες τις λειτουργίες του σώματος και μέσω της ομαλοποίησης του βάρους και της αρτηριακής πίεσης θα ασφαλίσετε κατά της επανέγχυσης στον εγκέφαλο.

Βασικές απαιτήσεις για την οργάνωση της διατροφής του ασθενούς

Η σωστή επιλογή των προϊόντων και η συμμόρφωση με τη διατροφή - αυτό είναι που πρέπει να δώσετε προσοχή στην πρώτη θέση. Προκειμένου να μεγιστοποιηθούν τα οφέλη μιας προσεκτικά διατυπωμένης δίαιτας, πρέπει να ακολουθούνται οι ακόλουθοι κανόνες:

• Να τρώτε κλασματικά, σε μικρές μερίδες. Ένας όγκος τροφίμων που δεν υπερβαίνει τα δύο χιλιόγραμμα είναι η καλύτερη επιλογή.
• Από τρία γεύματα την ημέρα είναι καλύτερα να αρνηθείτε υπέρ πέντε γεύματα την ημέρα, που περιλαμβάνει, μαζί με το πρωινό, μεσημεριανό και δείπνο, μεσημεριανό γεύμα και σνακ.
• Μην ξεχνάτε τη χρήση επαρκούς ποσότητας υγρού, όχι λιγότερο από ένα λίτρο ανά ημέρα. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό στην κακοκαιρία, όταν χάνεται πολύ νερό με τον ιδρώτα.
• Θα πρέπει επίσης να αποφεύγεται η υπερβολική λήψη υγρών.
• Από τη στιγμή της αφύπνισης στο πρωινό, δεν θα πρέπει να διαρκέσει περισσότερο από μία ώρα - είναι προτιμότερο να μην αφήνετε το στομάχι για μεγάλο χρονικό διάστημα σε αδράνεια.
• Μεταξύ του δείπνου και του ύπνου πρέπει να διαρκέσει τουλάχιστον 2-3 ώρες.

Βασικές διατροφικές απαιτήσεις

Γενικά, μια δίαιτα για έναν ασθενή μετά από ένα εγκεφαλικό επεισόδιο πληροί όλες τις απαιτήσεις για σωστή και ισορροπημένη διατροφή, η οποία θα πρέπει να ακολουθείται από ένα υγιές άτομο. Υπάρχουν όμως και τα δικά της χαρακτηριστικά - ο περιορισμός της κατανάλωσης επιτραπέζιου αλατιού, υδατανθράκων και ζωικών λιπών, καθώς και προϊόντων που περιέχουν αλκοόλη και καφεΐνη. Γιατί

Κατά μέσο όρο, ένα άτομο παίρνει 7-10 γραμμάρια χλωριούχου νατρίου μαζί με τα τρόφιμα και όταν τρώει τροφή που περιέχει πολλά από αυτά, μέχρι και 15 γραμμάρια.

Αυτό υπερβαίνει κατά πολύ την απαιτούμενη ημερήσια δόση των 1,5-2 γραμμάρια.

Το υπερβολικό άλας οδηγεί σε κατακράτηση υγρών στο σώμα, γεγονός που αυξάνει την αρτηριακή πίεση. Και η υπέρταση είναι μια από τις πιο σημαντικές αιτίες ενός εγκεφαλικού επεισοδίου.

Οι υδατάνθρακες, ιδιαίτερα οι γρήγοροι, είναι καύσιμα υψηλής θερμιδικής αξίας, γεγονός που προκαλεί άλματα στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και γρήγορο κέρδος βάρους. Δεδομένου ότι η παχυσαρκία είναι κακή για τη γενική υγεία και οδηγεί σε υπέρταση, το άτομο που έχει υποστεί εγκεφαλικό επεισόδιο πρέπει να διατηρεί το βάρος του μέσα σε έναν υγιή δείκτη μάζας σώματος (ΔΜΣ). Η απόρριψη ενός μεγάλου αριθμού γρήγορων υδατανθράκων υπέρ του αργού θα τον βοηθήσει σε αυτό.

Τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε ανθεκτικά λίπη προκαλούν το σχηματισμό πλακών χοληστερόλης στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων. Ο αποκλεισμός τους από τη διατροφή θα βελτιώσει την παροχή αίματος στον εγκέφαλο και θα αποτρέψει την εμφάνιση στεφανιαίας νόσου. Η χοληστερόλη σε μικρές ποσότητες είναι απαραίτητη για την υγιεινή διαβίωση, αλλά η ανεπάρκεια της, ενώ περιορίζει τα λιπαρά τρόφιμα, δεν απειλεί τον ασθενή, καθώς το απαραίτητο ποσό παράγεται από τον οργανισμό.

Το αλκοόλ, το ισχυρό τσάι και ο καφές, καθώς και η πικρή σοκολάτα πλούσια σε θεοβρωμίνη είναι επίσης επικίνδυνα για ένα άτομο που αναρρώνει από ένα εγκεφαλικό επεισόδιο. Το αλκοόλ, η καφεΐνη και η θεοβρωμίνη αυξάνουν την αρτηριακή πίεση και τονώνουν το νευρικό σύστημα, το οποίο είναι γεμάτο με νέα αιμορραγία στον εγκέφαλο.

Τι δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί μετά από εγκεφαλικό επεισόδιο;

Τα προϊόντα που είναι ιδιαίτερα επιβλαβή για την υγεία θα πρέπει να αποκλειστούν εντελώς από τη δίαιτα, αντικαθιστώντας πιο χρήσιμα αντίστοιχα. Αυτή η λίστα περιλαμβάνει:

• τα κονσερβοποιημένα και αλατισμένα λαχανικά - περιέχουν όχι μόνο πολύ αλάτι, αλλά και πολύ ξύδι, το οποίο είναι κακό για τα αιμοφόρα αγγεία. Έχουν επίσης πολλές πιέσεις αύξησης της αρτηριακής πίεσης.
• καπνιστό ψάρι και κρέας, λουκάνικα, λιπαρά χοιρινά, πάπια, δέρματα κοτόπουλου, κρόκοι αυγών.
• σάλτσα σόγιας - είναι πολύ αλμυρό, αν και δεν είναι σχεδόν αισθητό λόγω της συγκεκριμένης γεύσης?
• τηγανητές πατάτες, πατατάκια, σπανάκι και λάκκο - είναι πλούσια σε όχι πολύ χρήσιμα οξέα, μανιτάρια, όσπρια, σταφύλια.
• ζαχαροπλαστική, σιμιγδάλι.
• κρέμα γάλακτος, ξινή κρέμα γάλακτος, συμπυκνωμένο γάλα, λίπη τυριά.
• σοκολάτα, ειδικά μαύρο, γλυκά με βάση λιπαρές κρέμες, κρέμα, ζύμη κουλουρακιών, έντονο τσάι και καφέ.
• οποιαδήποτε αλκοολούχα ποτά.

Εάν αισθάνεστε καλά, μπορείτε περιστασιακά να αφήσετε τον εαυτό σας να φάει κάτι από τη λίστα των απαγορευμένων τροφίμων, ειδικά αν είναι μεταξύ των αγαπημένων σας. Διαφορετικά, μπορεί να υπάρξει μια πολυήμερη κατάρρευση με σοβαρές παραβιάσεις της διατροφής.

Μετά από ένα εγκεφαλικό επεισόδιο, εκτός από τα μέτρα αποκατάστασης, είναι απαραίτητο να ακολουθήσουμε τις αρχές της σωστής διατροφής. Διατροφή στο εγκεφαλικό επεισόδιο - μια λίστα με χρήσιμα και επιβλαβή προϊόντα.

Ποιο είναι το επόμενο εγκεφαλικό επεισόδιο, διαβάστε εδώ. Ταξινόμηση, διάγνωση, θεραπεία.

Πολλοί άνθρωποι ενδιαφέρονται για το ερώτημα - είναι δυνατόν να αποφευχθεί ένα εγκεφαλικό επεισόδιο; Όλα σχετικά με τον τρόπο πρόληψης της νόσου, διαβάστε αυτό το άρθρο.

Ποιες τροφές δεν βλάπτουν μετά από ένα εγκεφαλικό επεισόδιο;

Παρά το γεγονός ότι ο κατάλογος των ανεπιθύμητων προϊόντων είναι αρκετά μεγάλος, τα εγκεκριμένα προϊόντα είναι πολύ μεγαλύτερα και υπάρχουν αρκετά νόστιμα και χρήσιμα ανάλογα με τα απαγορευμένα πιάτα σε αυτό.

Η διατροφή ενός επιβιώσαντος εγκεφαλικού επεισοδίου πρέπει να περιλαμβάνει τα ακόλουθα υγιεινά και υγιεινά τρόφιμα:

• Μια ποικιλία από δημητριακά. Το φαγόπυρο, πλούσιο σε σίδηρο, θρεπτικό και εύκολα εύπεπτο ρύζι, βελτιωμένη πέψη πλιγούρι βρώμης χρησιμοποιείται ευρέως τόσο ως πλάκα πιάτων όσο και ως κύρια πορεία. Δεν πρέπει να προσθέσετε λάδι και πολλή ζάχαρη σε αυτά, είναι καλύτερα να τα αντικαταστήσετε με γάλα και θρυμματισμένα μούρα.
• Λαχανικά και φρούτα. Πατάτες και άλλα αμυλούχα λαχανικά πυκνώσει το αίμα, γι 'αυτό μην τα εκμεταλλεύονται, αλλά ψημένα στον ατμό ή σέλινο, κολοκύθι, κολοκύθα, λάχανο είναι εντελώς ακίνδυνο, και μπορεί να έχει όσο χρειάζεται. Το ίδιο ισχύει για τα μούρα και τα φρούτα, όπως τα μήλα, τα αχλάδια, τα δαμάσκηνα, τις φράουλες, τα κεράσια - κάθε ποσότητα που ταιριάζει στο πρότυπο της καθημερινής διατροφής θα φέρει μόνο όφελος και χαρά. Το μύρτιλλο είναι ιδιαίτερα χρήσιμο, καθώς περιέχει μια τεράστια ποσότητα αντιοξειδωτικών και πλούσιο σε κάλιο που είναι απαραίτητο για τις μπανάνες του καρδιαγγειακού συστήματος.
• Γκρι και μαύρο ψωμί. Είναι λιγότερο θερμιδικό από τα βουτύρου, και περιέχει πολύ περισσότερα θρεπτικά συστατικά. Τα προϊόντα αρτοποιίας που βασίζονται σε δημητριακά ολικής αλέσεως είναι ιδιαίτερα καλά: η υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες εξασφαλίζει υγιή πέψη.
• Χαμηλά λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα. Kefir, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage, μαλακά τυριά που δεν περιέχουν μεγάλες ποσότητες αλατιού και καρυκεύματα, ξινόγαλα, ryazhenka είναι πλούσια σε ασβέστιο και πρωτεΐνες.
• Άπαχο κρέας. Κοτόπουλο, γαλοπούλα, κουνέλι, μοσχάρι - η καλύτερη πηγή ζωικής πρωτεΐνης για έναν ασθενή με εγκεφαλικό επεισόδιο. Ακριβώς όπως τα λαχανικά, πρέπει να μαγειρεύονται χωρίς να προσθέτουν λάδι.
• Άπαχο ψάρι. Αυτός ο κίτρινος, φλαμουριάς, νταουκιού του Ατλαντικού. Μερικές φορές μπορείτε να έχετε την δυνατότητα να φάτε κάποια ψάρια πιο λιπαρών ποικιλιών, όπως ο ροζ σολομός και ο τόνος, επειδή το ιχθυέλαιο περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες για το ανθρώπινο σώμα, μεταξύ των οποίων οι βιταμίνες Β που είναι απαραίτητες για την αναγέννηση των κυττάρων

Επιλεγμένες συμβουλές

Φυσικά, για να γίνει το σωστό μενού, ο κατάλογος επιτρεπόμενων και απαγορευμένων προϊόντων δεν αρκεί.

Πρέπει να λαμβάνονται υπόψη και άλλοι παράγοντες.

Αυτό που μπορεί να είναι σημαντικό, αλλά δεν είναι πάντα προφανές;

• Μια ποικιλία διατροφής. Δεν είναι κάθε άτομο ικανό να κάνει το ίδιο πράγμα μέρα με τη μέρα. Επιπλέον, μια μονοτονική διατροφή συχνά περιέχει μόνο ένα κλάσμα όλων των βιταμινών και ιχνοστοιχείων που είναι απαραίτητα για την ταχεία και αποτελεσματική ανάκτηση.
• Κατά την αγορά λαχανικών και φρούτων πρέπει να δώσουν προσοχή στο χρώμα τους. Μην δίνετε προτίμηση μόνο σε πράσινα, μόνο κόκκινα ή μόνο λευκά προϊόντα. Εάν το μενού περιέχει φρούτα και λαχανικά όλων των χρωμάτων του ουράνιου τόξου - περιέχει το μέγιστο των χρήσιμων ουσιών.
• Τα φυτικά καρυκεύματα είναι κατάλληλα ως υποκατάστατο άλατος. Ωστόσο, τα καυτά μπαχαρικά, όπως τα κρεμμύδια, το σκόρδο, οι μαύρες και κόκκινες πιπεριές, πρέπει να απορρίπτονται.
• Το τσάι του Ιβάν, το τσάι μέντας, το τσάι μέντας θα αποτελέσει μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για το κανονικό τσάι και καφέ Δεν έχουν καφεΐνη, επομένως αυτά τα ποτά δεν αυξάνουν την αρτηριακή πίεση. Υπάρχει επίσης μια αντικατάσταση χωρίς θεοβρωμίνη για σοκολάτα - κερόμ, παρόμοια στο χρώμα και γεύση σε αυτό.

Εκτός από τη σύνθεση των προϊόντων, η ποιότητα και η διάρκεια ζωής τους είναι σημαντικά. Η δηλητηρίαση από τα τρόφιμα, η οποία μπορεί να οφείλεται στη χρήση κακής ποιότητας ή παλαιού τροφίμου, μπορεί να προκαλέσει σοβαρές βλάβες στο σώμα που αποδυναμώνεται από το εγκεφαλικό επεισόδιο.

Δείγμα μονοήμερου αρχικού μενού για τον ασθενή

Ως οδηγός για την προετοιμασία της καθημερινής διατροφής, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το μενού, ισορροπημένο όσον αφορά το περιεχόμενο πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων και ταυτόχρονα να μην περιέχει υπερβολικές θερμίδες.

• Πρωινό: ένα ποτήρι γάλα, ένα σάντουιτς με γκρίζο ψωμί, αγγούρι και βραστό στήθος κοτόπουλου.
• Μεσημεριανό: ένα ποτήρι κεφίρ ή μήλο.
• Μεσημεριανό: ρύζι στιγματισμένο με λαχανικά, κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.
• Χρόνος τσαγιού: σαλάτα λαχανικών, καρυκευμένο με ένα κουταλάκι του γλυκού γιαουρτιού ή λιναρόσπορου.
• Δείπνο: χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage με φρέσκα μούρα, μήλο ή ένα ποτήρι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γιαούρτι.

Ο χρόνος των γευμάτων και η διάρκεια των διαστημάτων μεταξύ τους εξαρτώνται από την ημερήσια αγωγή του ασθενούς.

Για να αποφευχθεί η επαναλαμβανόμενη αιμορραγία, η διατροφή μετά από ισχαιμικό εγκεφαλικό επεισόδιο πρέπει να προσαρμοστεί. Προϊόντα που πρέπει να χρησιμοποιηθούν αναγκαστικά, καθώς και ένας κατάλογος επιβλαβών προϊόντων - όλα αυτά θα βρείτε στο άρθρο.

Ποιες είναι οι αιτίες του εγκεφαλικού επεισοδίου στους νέους και ποια είναι η θεραπεία, θα το πούμε σε αυτό το άρθρο.

Συχνά το πρώτο εγκεφαλικό επεισόδιο δεν είναι το τελευταίο για τον ασθενή. Η σωστή διατροφή, μαζί με την απόρριψη των κακών συνηθειών, τη μέτρια σωματική δραστηριότητα, την προστασία από το στρες και την ένταση του νευρικού συστήματος μπορεί να αποτρέψει την υποτροπή του εγκεφαλικού επεισοδίου και, ενδεχομένως, να σώσει μια ασθενή ζωή.

Επομένως, μην παραμελούν τη διατροφή, ακόμη και αν οι περιορισμοί αρχικά φαίνονται πολύ σκληροί: με την πάροδο του χρόνου, η νέα διατροφή θα γίνει συνήθης, και αργότερα - αγαπημένος.

Τρόφιμα μετά από ένα εγκεφαλικό επεισόδιο: το κατά προσέγγιση μενού

Το εγκεφαλικό επεισόδιο είναι μια εξαιρετικά επικίνδυνη κατάσταση που απαιτεί πολλές ζωές. Μόλις έχει συμβεί εγκεφαλικό έμφραγμα, απαιτούνται οι απαραίτητες θεραπευτικές ενέργειες. Αυτός είναι ο μόνος τρόπος για να σώσετε έναν ασθενή. Η περίοδος αποκατάστασης είναι μεγάλη και δύσκολη.

Ένας σημαντικός ρόλος στην πλήρη ανάκτηση του ασθενούς είναι η διατροφή μετά από ένα εγκεφαλικό επεισόδιο. Μια δίαιτα για εγκεφαλικό επεισόδιο είναι υποχρεωτική ξεχωριστά, με βάση τη γενική κατάσταση του ασθενούς. Έτσι, η διαδικασία αποκατάστασης θα είναι η συντομότερη και πιο αποτελεσματική.

Εάν ο ασθενής έχει διαταραχές κατάποσης και δεν μπορεί να τροφοδοτήσει τον εαυτό του, τότε χρησιμοποιείται ένας ειδικός καθετήρας. Περισσότερη διατροφή μέσω του καθετήρα που αναφέρεται σε αυτό το άρθρο.

Γενικές αρχές σωστής διατροφής

Μια εξειδικευμένη διατροφή μετά την αιμορραγική μορφή της νόσου, καθώς και μετά από ένα ισχαιμικό αγγειακό εγκεφαλικό επεισόδιο είναι περίπου το ίδιο.

Οι αρχές περιλαμβάνουν τα ακόλουθα στοιχεία:

• Στις πρώτες μέρες ή ακόμη και εβδομάδες, εμφανίζεται η τροφοδοσία του καθετήρα. Αυτό το φαγητό σας επιτρέπει να παρέχετε στο σώμα τις βασικές ουσίες, εάν ο ασθενής δεν είναι σε θέση να πάρει ανεξάρτητα τρόφιμα. Επίσης, η τροφοδοσία του καθετήρα είναι απαραίτητη εάν ο ασθενής είναι ασυνείδητος (τροφή για τους ασθενείς). Η μέθοδος παρασκευής συνίσταται στην άλεση φαγητού μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος δύο φορές, στην άλεση του με ένα μπλέντερ ή στο τρίψιμο του μέσω ενός κόσκινου. Μόνο υγρή τροφή είναι κατάλληλη για τη διατροφή μέσω του καθετήρα.
• Λειτουργία. Είναι απαραίτητο να αναπτυχθεί ένα σαφές καθεστώς για το φαγητό. Μετά από μια οξεία παραβίαση της εγκεφαλικής κυκλοφορίας, όλα τα όργανα και τα συστήματα βρίσκονται σε ασυμφωνία. Υπάρχουν προβλήματα με την πέψη. Για να διευκολυνθεί η εργασία του γαστρεντερικού σωλήνα απαιτείται να φάει κατά την ώρα.
• Σε κάθε κανονικό γεύμα υπάρχει ένα κόστος σε μικρές μερίδες, έτσι ώστε να μην υπερφορτώνεται ο πεπτικός σωλήνας.

Χρήσιμα προϊόντα

Τι μπορείτε να φάτε μετά από ένα εγκεφαλικό επεισόδιο; Η διατροφή για εγκεφαλικό επεισόδιο του εγκεφάλου εξαρτάται από την κατάσταση του ασθενούς. Κατά τη διάρκεια της πρόσληψης θρεπτικών ουσιών, η χρήση των άπαχων κρέατος και γαρνιτούρα φαίνεται. Επίσης λαχανικά και φρούτα.

Στο μέλλον, η δίαιτα επεκτείνεται και περιλαμβάνει:

• Προϊόντα αρτοποιίας. Για τα εγκεφαλικά αγγεία του ασθενούς μετά από ένα εγκεφαλικό επεισόδιο, τα προϊόντα αυτά είναι άχρηστα, ωστόσο, το ψωμί δημιουργεί το απαραίτητο φορτίο έρματος στο έντερο, καθαρίζει την οδό, ομαλοποιεί την κινητικότητα και επιταχύνει την εκκένωση των κοπράνων. Επιτρεπόμενη κατανάλωση παρθένου ψωμιού από σίκαλη και σιτάλευρο, εμποτισμένα κροτίδες, πίτουρο.
• Λαχανικά, φρούτα και χυμοί. Αυτά είναι ιδανικά προϊόντα για τα αγγεία: εξομαλύνουν την κυκλοφορία του αίματος, μειώνουν την πίεση (διατροφή για υπέρταση, συμπεριλαμβανομένων και των τροφίμων φυτικής προέλευσης).
  • Η πιο χρήσιμη καρπός είναι τα μήλα (διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία, είναι χρήσιμα για φλέβες και να εξομαλύνει τη ροή του αίματος), τα αχλάδια, τα πορτοκάλια και τα εσπεριδοειδή (πρόληψη διεργασίες οξείδωσης, προωθούν την αραίωση του αίματος στα αιμοφόρα αγγεία, τη μείωση της συγκέντρωσης των δομών λιπιδίου, για να απαλλαγούμε από χοληστερόλη), τα ροδάκινα (χαμηλότερες συγκεντρώσεις λιπιδίων ομαλοποίηση της αρτηριακής κυκλοφορίας του αίματος).
  • Τα πιο αποτελεσματικά λαχανικά είναι κολοκυθάκια, μελιτζάνες, λάχανο, κρεμμύδια κλπ. Τα κύρια ενεργά θρεπτικά συστατικά που καθορίζουν το θεραπευτικό αποτέλεσμα αυτού του φαγητού είναι βιταμίνες Β, βιταμίνη C, άλλες βιταμίνες, ανόργανα άλατα, οργανικά οξέα, αντιοξειδωτικά. Ανά ημέρα θα πρέπει να τρώτε τουλάχιστον μισό κιλό φρέσκα φρούτα. Αυτή η προσέγγιση μειώνει την αρτηριακή πίεση, συμβάλλει στη διατροφή των αιμοφόρων αγγείων.
  • Εάν η βλάβη του εγκεφάλου δεν έχει ακόμη έρθει, μπορείτε να καθαρίσετε γρήγορα τα αγγεία με χυμούς.
  • Ποια προϊόντα λερώνουν το αίμα; Φρούτα και λαχανικά έρχονται επίσης στη διάσωση. Ιδιαίτερα αποτελεσματικά εσπεριδοειδή και μήλα. Η αντιπηκτική δράση είναι απαραίτητη για την ομαλοποίηση της ροής του αίματος.
• Καλλιέργειες φασολιών. Μειώστε τη χοληστερόλη και καθαρίστε τα αιμοφόρα αγγεία. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για το ισχαιμικό αγγειακό εγκεφαλικό επεισόδιο, όταν σχηματίζονται αθηροσκληρωτικές πλάκες στον αυλό των φλεβών και των αγγείων. Καλλιέργειες όπως φακές, φασόλια, μπιζέλια περιέχουν μεγάλες ποσότητες φολικού οξέος. Ο κίνδυνος επανόρθωσης των εγκεφαλικών δομών μειώνεται κατά 25%. Τα όσπρια είναι αγγειοδιασταλτικά.
• Ψάρια, κρέας. Είναι χρήσιμα για τον εγκέφαλο επειδή καθιστούν δυνατή την ομαλοποίηση του μεταβολισμού στους εγκεφαλικούς ιστούς. Δείχνει την κατανάλωση κρέατος πουλερικών, κουνελιού, των ψαριών που είναι πιο χρήσιμα για τον ερυθρόλευκο και τον μπακαλιάρο.
• Προϊόντα γαλακτοκομικών προϊόντων. Η κατανάλωση μετά από ισχαιμικό εγκεφαλικό επεισόδιο είναι αδύνατη χωρίς ζυμωμένο γάλα. Είναι κατάλληλη για την προετοιμασία της δίαιτας κατά την περίοδο της ανάνηψης, για τους ασθενείς με εγκυμοσύνη μετά από εγκεφαλικό επεισόδιο. Τα τρόφιμα με ξινόγαλα περιλαμβάνουν τρόφιμα για την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία. Σταθεροποιούν την κυτταρική δίαιτα, αυξάνουν τη συσταλτική λειτουργία του μυοκαρδίου (έτσι κατάλληλα για την ενίσχυση της καρδιάς). Συμβάλλετε στην κανονική λειτουργία της κεφαλής (αύξηση της ταχύτητας ανάκτησης των γνωστικών λειτουργιών).

Η συγκεκριμένη διατροφή περιλαμβάνει όχι μόνο προϊόντα μετά από εγκεφαλικό επεισόδιο. Η ίδια διατροφή με αυξημένη πίεση θα βοηθήσει στην πρόληψη της οξείας ισχαιμίας των εγκεφαλικών δομών.

Ένα νέο εργαλείο για την αποκατάσταση και πρόληψη του εγκεφαλικού επεισοδίου, το οποίο έχει μια εκπληκτικά υψηλή αποτελεσματικότητα - Μοναστική συλλογή. Η συλλογή της Μονής πραγματικά βοηθά να αντιμετωπίσει τις συνέπειες ενός εγκεφαλικού επεισοδίου. Επιπλέον, το τσάι διατηρεί την πίεση του αίματος κανονική.

Η σωστή διατροφή κατά τη διάρκεια εγκεφαλικού επεισοδίου

Από αυτό το άρθρο, θα μάθετε: τι είδους τροφή μετά από ένα εγκεφαλικό επεισόδιο επιταχύνει την ανάκαμψη, ποιες ομάδες τροφίμων είναι χρήσιμες για ασθενείς που έχουν υποστεί παραβίαση της εγκεφαλικής κυκλοφορίας. Συμβουλές για τη διατροφή που μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο επανεμφάνισης του εγκεφαλικού επεισοδίου.

Ο συντάκτης του άρθρου: Nivelichuk Taras, επικεφαλής του τμήματος αναισθησιολογίας και εντατικής θεραπείας, επαγγελματική εμπειρία 8 ετών. Ανώτατη εκπαίδευση στην ειδικότητα "Ιατρική".

Οι άνθρωποι που έχουν υποστεί εγκεφαλικό επεισόδιο, υπάρχει αυξημένος κίνδυνος κακής διατροφής, όπου το σώμα τους δεν λαμβάνει αρκετά θρεπτικά συστατικά με τρόφιμα και ποτά. Αυτό μπορεί να επιβραδύνει την ανάκτηση τους. Με εγκεφαλικό επεισόδιο, η κακή διατροφή μπορεί να προκληθεί από:

• Προβλήματα με την κατάποση (δυσφαγία).
• Προβλήματα με τις κινήσεις του βραχίονα και του χεριού (για παράδειγμα, είναι δύσκολο για τον ασθενή να χρησιμοποιήσει μαχαίρι και πιρούνι).
• Προβλήματα με τη μνήμη και τη σκέψη (για παράδειγμα, οι ασθενείς μπορεί να ξεχάσουν να φάνε).
• Η επιδείνωση της όρεξης ή η έλλειψη πείνας.

Μια δίαιτα μετά από ένα εγκεφαλικό επεισόδιο έχει διάφορους στόχους:

1. Βελτίωση της ανάρρωσης του ασθενούς μετά από εγκεφαλικό επεισόδιο.
2. Πρόληψη της εξέλιξης του εγκεφαλικού επεισοδίου.
3. Εξασφάλιση της πρόσληψης θρεπτικών συστατικών σε περίπτωση διαταραχών κατάποσης και συνείδησης.

Σε συνδυασμό με άλλες αλλαγές στον τρόπο ζωής, η δίαιτα είναι ένα πολύ σημαντικό συστατικό της αποκατάστασης μετά από ένα εγκεφαλικό επεισόδιο και εμποδίζει την ανάπτυξη επαναλαμβανόμενων διαταραχών κυκλοφορίας του εγκεφάλου.

Το ζήτημα της σωστής διατροφής για ασθενείς μετά από εγκεφαλικό επεισόδιο αντιμετωπίζεται από νευρολόγους και διατροφολόγους.

Βελτίωση της ανάρρωσης του ασθενούς από το εγκεφαλικό επεισόδιο με τη διατροφή

Πολλοί επιστήμονες ορθώς πιστεύουν ότι η σωστή διατροφή μπορεί να αυξήσει την αποτελεσματικότητα της αποκατάστασης μετά από ένα εγκεφαλικό επεισόδιο. Η παρούσα γνώμη βασίζεται στα αποτελέσματα επιστημονικών μελετών που κατέδειξαν την παρουσία μεταβολικών μεταβολών στον εγκέφαλο μετά από οξεία ισχαιμία και την αποτελεσματικότητα της ειδικής διατροφής στη μείωση της μειωμένης λειτουργίας.

Οι ασθενείς κατά τη διάρκεια της αποκατάστασης χρειάζονται μια δίαιτα που παρέχει επαρκή πρόσληψη βασικών θρεπτικών ουσιών και αποφεύγει την υπεροχή των καταβολικών διεργασιών (δηλαδή των διαδικασιών κατά τις οποίες τα αποθέματα του οργανισμού χρησιμοποιούνται ως πηγή ενέργειας). Αυτές οι απαιτήσεις ικανοποιούνται από μια ολοκληρωμένη και ισορροπημένη διατροφή βασισμένη σε λαχανικά, φρούτα και προϊόντα ολικής αλέσεως.

Χρήσιμα προϊόντα για όσους υπέφεραν από εγκεφαλικό επεισόδιο

Το μενού ασθενούς μετά από ένα εγκεφαλικό επεισόδιο πρέπει να περιλαμβάνει τις ακόλουθες ομάδες προϊόντων:

• Προϊόντα σιτηρών, από τα οποία τουλάχιστον το ήμισυ πρέπει να είναι ολόκληρα δημητριακά.
• Λαχανικά. Είναι καλύτερα να επιλέξετε πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, σκούρο πράσινο και πορτοκαλί λαχανικά, πρέπει να χρησιμοποιείτε τακτικά όσπρια και μπιζέλια.
• Φρούτα. Πρέπει να τρώτε διάφορα φρέσκα, κατεψυγμένα ή αποξηραμένα φρούτα κάθε μέρα.
• Γαλακτοκομικά προϊόντα. Θα πρέπει να επιλέξετε χαμηλά λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα ή μη γαλακτοκομικά προϊόντα πλούσια σε ασβέστιο.
• Πρωτεΐνη. Μπορείτε να φάτε άπαχο ή άπαχο κρέας, πουλερικά. Μην ξεχνάτε τα διάφορα φασόλια, καρύδια και ψάρια, τα οποία χρησιμεύουν επίσης ως εξαιρετικές πηγές πρωτεϊνών.
• Λίπος Το μεγαλύτερο μέρος του λίπους πρέπει να προέρχεται από ψάρια, καρύδια και φυτικά έλαια. Είναι απαραίτητο να περιοριστεί η χρήση του βουτύρου, της μαργαρίνης και του λίπους.

Οι κύριες πηγές λίπους στη διατροφή κατά τη διάρκεια ενός εγκεφαλικού επεισοδίου

Δέκα στρατηγικές διατροφής που μειώνουν τον κίνδυνο επανεμφάνισης του εγκεφαλικού επεισοδίου

1. Τρώτε διάφορα τρόφιμα κάθε μέρα.

Κανένα προϊόν δεν είναι σε θέση να παρέχει στο σώμα όλες τις απαραίτητες θρεπτικές ουσίες, οπότε πρέπει να τρώτε μια ποικιλία τροφής κάθε μέρα.

2. Τρώτε φωτεινά τρόφιμα χρώματος.

Προκειμένου τα υγιή θρεπτικά συστατικά να εισέλθουν στο σώμα, είναι σημαντικό να φάτε μια ποικιλία τροφίμων με φωτεινά χρώματα κατά τη διάρκεια κάθε γεύματος. Μπορείτε να παρέχετε στο σώμα σας ένα ευρύ φάσμα θρεπτικών ουσιών, επιλέγοντας λαμπερό κίτρινο, σκούρο κόκκινο, πορτοκαλί, σκούρο πράσινο, μπλε και μοβ φρούτα, λαχανικά και φασόλια.

3. Τρώτε 5 ή περισσότερες μερίδες φρούτων και λαχανικών κάθε μέρα.

Μελέτες έχουν δείξει ότι είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε τα οφέλη της υγιεινής διατροφής για να αυξήσετε τον αριθμό των φρούτων και λαχανικών στο μενού σας. Επομένως τρώτε κάθε μέρα τουλάχιστον 5 μερίδες αυτών των προϊόντων.

4. Διαβάστε τις ετικέτες των τροφίμων

Οι ετικέτες προϊόντων σας επιτρέπουν να μάθετε περισσότερα σχετικά με τα τρόφιμα που αγοράζετε και τρώτε. Όταν επιλέγετε τρόφιμα, διαβάστε τις πληροφορίες της ετικέτας για τις θερμίδες, το συνολικό λίπος, το κορεσμένο και το trans λιπαρά, τη χοληστερόλη, το νάτριο και τις ίνες.

5. Περιορίστε τη χοληστερόλη, το κορεσμένο και το trans λίπος.

Η χοληστερόλη είναι μια λιπαρή ουσία που παράγεται στο ανθρώπινο σώμα και είναι απαραίτητη για τη διατήρηση της υγείας των κυττάρων. Ωστόσο, η αύξηση του αίματος μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου και καρδιακών παθήσεων. Η αύξηση αυτή μπορεί να οφείλεται σε δύο συστατικά: την ποσότητα χοληστερόλης που παράγεται στο σώμα και την ποσότητα της πρόσληψης από τα τρόφιμα.

Μια δίαιτα πλούσια σε κορεσμένα λίπη προκαλεί αύξηση της χοληστερόλης στο αίμα και αυξάνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών προβλημάτων. Βρίσκονται σε ζωικά προϊόντα και σε ορισμένα φυτικά έλαια (φοίνικα, καρύδα). Ο περιορισμός της χρήσης αυτών των προϊόντων είναι πολύ σημαντικός για την πρόληψη του εγκεφαλικού επεισοδίου.

Τρόφιμα πλούσια σε χοληστερόλη

Για να περιορίσετε την πρόσληψη κορεσμένων λιπών, κάντε την αντικατάσταση που φαίνεται στον παρακάτω πίνακα:

Μια διατροφή πλούσια σε trans-λιπαρά οδηγεί επίσης σε αύξηση της χοληστερόλης στο αίμα και αύξηση του καρδιαγγειακού κινδύνου. Αυτά σχηματίζονται με τη μετατροπή ακόρεστων φυτικών ελαίων σε πιο κορεσμένες μορφές χρησιμοποιώντας μια διαδικασία υδρογόνωσης. Τα προϊόντα που περιέχουν υδρογονωμένα φυτικά έλαια πρέπει να απορρίπτονται.

Τα τρανς λιπαρά βρίσκονται στο:

• προϊόντα που περιλαμβάνουν μερικώς υδρογονωμένα έλαια (μπισκότα, κροτίδες, τηγανητά σνακ και προϊόντα αρτοποιίας) ·
• σκληρή μαργαρίνη.
• τα πιο τηγανητά τρόφιμα?
• γρήγορο φαγητό και ημιτελή βιομηχανική παραγωγή.

Ένα γεύμα με ένα εγκεφαλικό επεισόδιο θα πρέπει να περιέχει περιορισμένη ποσότητα χοληστερόλης, η οποία είναι ένα άλλο σημαντικό βήμα για την αποτροπή της επανεμφάνισης της εγκεφαλικής κυκλοφορίας. Αυτό μπορεί να επιτευχθεί με:

1. Απομάκρυνση λίπους από το κρέας και απομάκρυνση του δέρματος από τα πουλερικά.
2. Περιορισμοί στη συχνότητα κατανάλωσης κρέατος, πουλερικών και άλλων ζωικών προϊόντων.
3. Μείωση των μερίδων κρέατος στα 100 γραμ
4. Περιορισμοί στη χρήση ελαίου και λίπους.
5. Η χρήση γαλακτοκομικών προϊόντων χαμηλών λιπαρών ή χαμηλών λιπαρών.

6. Περιορίστε την ποσότητα νατρίου στη διατροφή σας.

Πολλοί άνθρωποι καταναλώνουν περισσότερο νάτριο από ό, τι είναι απαραίτητο. Αυτό μπορεί να προκαλέσει κατακράτηση υγρών και αυξημένη αρτηριακή πίεση. Μία από τις μεθόδους για τη μείωση της περιεκτικότητας σε νάτριο στη διατροφή δεν είναι να προσθέσετε αλάτι στα τρόφιμα στο τραπέζι. Αλλά αυτό μπορεί να μην είναι αρκετό.

Μπορείτε επίσης να μειώσετε την πρόσληψη νατρίου με τις ακόλουθες μεθόδους:

• Αντικαταστήστε το αλάτι με βότανα και μπαχαρικά. Το αλάτι είναι μια από τις κύριες πηγές νατρίου στη διατροφή. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν αντί για βότανα και μπαχαρικά. Απορρίψτε τα μικτά καρυκεύματα, τα οποία μπορεί να περιλαμβάνουν αλάτι.
• Τρώτε λιγότερα μεταποιημένα και κονσερβοποιημένα τρόφιμα που περιέχουν νάτριο, τόσο για να προσδώσετε γεύση και άρωμα όσο και για να τα διατηρήσετε.
• Επιλέξτε φρέσκα τρόφιμα που δεν περιέχουν αλάτι.
• Όταν αγοράζετε τρόφιμα, μάθετε από την ετικέτα πόσο άλας ή νάτριο περιέχουν.
• Γνωρίστε τη σύνθεση των φαρμάκων. Το νάτριο μπορεί να αποτελεί μέρος πολλών από αυτά.

Οι περισσότεροι γιατροί συμβουλεύουν τους ασθενείς με εγκεφαλικό επεισόδιο τις πρώτες ημέρες για να περιορίσουν την πρόσληψη νατρίου στα 2000 mg ημερησίως. Ωστόσο, τα άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση συνιστάται να μην χρησιμοποιούν περισσότερα από 1500 mg ημερησίως.

7. Τρώτε τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες.

Οι φυτικές ίνες (ίνες) αποτελούν μέρος μιας υγιεινής διατροφής που μπορεί να μειώσει τη χοληστερόλη στο αίμα και να μειώσει τον καρδιαγγειακό κίνδυνο. Αυτό το μέρος της τροφής των φυτών δεν απορροφάται στο σώμα. Οι ίνες, που διέρχονται από το πεπτικό σύστημα, επηρεάζουν την πέψη των τροφών και την απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών. Το ποσό της χρήσης του επηρεάζει όχι μόνο την χοληστερόλη και τον καρδιαγγειακό κίνδυνο, αλλά έχει και άλλες ωφέλιμες ιδιότητες: βοηθά στον έλεγχο των επιπέδων της γλυκόζης στο αίμα, προάγει τα κανονικά κόπρανα, αποτρέπει τις ασθένειες του πεπτικού συστήματος και βοηθά στην ομαλοποίηση του βάρους.

Για να αυξήσετε την ποσότητα των διαιτητικών ινών στη διατροφή:

• Ξεκινήστε τη μέρα σας με δημητριακά ολικής αλέσεως ή με τοστ.
• Τρώτε ολόκληρα φρούτα αντί για χυμούς φρούτων.
• Προσθέστε ½ φλιτζάνι ρεβίθια σε σκούρα λαχανικά σαλάτα.
• Αντί για φούρνο λευκού αλεύρου, αγοράστε ολικής αλέσεως.
• Αγοράστε ζυμαρικά ολικής άλεσης και καστανό ρύζι.
• Προσθέστε φρέσκα φρούτα ή ξηρούς καρπούς σε γιαούρτι ή τυρόπιτα.
• Για ένα σνακ, χρησιμοποιήστε φρούτα ή λαχανικά.

Οι επαρκείς διαιτητικές ίνες εμποδίζουν επίσης τις διακυμάνσεις των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας. Θα σας βοηθήσει επίσης να αισθανθείτε πλήρης και να αποτρέψετε την ξαφνική εμφάνιση της επιθυμίας να φάτε κάτι γλυκό - βελτιώνοντας έτσι τον έλεγχο του βάρους.

8. Επίτευξη και διατήρηση κανονικού βάρους.

Η μείωση του βάρους είναι μια άλλη σημαντική στρατηγική για τη μείωση του κινδύνου επανεμφάνισης του εγκεφαλικού επεισοδίου. Ελέγξτε το μέγεθος των μερίδων σας, τρώτε τρόφιμα που περιέχουν πολλές φυτικές ίνες και λίγο λίπος, αυξήστε το επίπεδο φυσικής δραστηριότητας - όλα αυτά τα μέτρα θα σας βοηθήσουν να επιτύχετε ένα κανονικό βάρος, εάν έχετε επιπλέον κιλά. Θυμηθείτε ότι η απώλεια βάρους δεν συμβαίνει με την ταχύτητα του κεραυνού, οπότε από την αρχή ορίζετε ρεαλιστικούς βραχυπρόθεσμους και μακροπρόθεσμους στόχους.

9. Μειώστε την απλή πρόσληψη υδατανθράκων.

Η υπερβολική κατανάλωση απλών υδατανθράκων μπορεί να προκαλέσει υπέρταση, παχυσαρκία, διαβήτη τύπου 2 και διαταραχή του μεταβολισμού των λιπιδίων. Όλοι αυτοί οι παράγοντες αυξάνουν τον κίνδυνο επαναλαμβανόμενου εγκεφαλικού επεισοδίου.

Απλοί υδατάνθρακες βρίσκονται στη ζάχαρη, το μέλι, τις ζελέ, τις μαρμελάδες, τα ζαχαρούχα ποτά και τα είδη ζαχαροπλαστικής.

10. Πίνετε αρκετό κάλιο.

Η επαρκής χρήση καλίου με τροφή είναι απαραίτητη για τη διατήρηση της κανονικής λειτουργίας της καρδιάς. Οι περισσότεροι ενήλικες δεν λαμβάνουν αρκετό κάλιο, το οποίο είναι πλούσιο σε φρούτα, λαχανικά και γαλακτοκομικά προϊόντα. Εάν καταναλώνετε αρκετές τροφές από αυτές τις ομάδες, το σώμα σας θα λάβει ένα ποσοστό καλίου.

Τρόφιμα που παραβιάζουν την κατάποση και την όρεξη

Εάν έχετε προβλήματα με την κατάποση μετά από ένα εγκεφαλικό επεισόδιο, δώστε προσοχή στις ακόλουθες συμβουλές:

1. Φάτε όταν δεν είστε κουρασμένοι και αισθάνεστε καλά. Εάν τρώτε μεγάλα κομμάτια ελαστικών, μικρά και συχνά γεύματα μπορούν να σας βοηθήσουν.
2. Κατά τη διάρκεια του φαγητού, κάθεστε όσο το δυνατόν ευθεία και ισιώστε το κεφάλι σας.
3. Μην αποστασιοποιείτε κατά την κατανάλωσή σας (για παράδειγμα, μην παρακολουθείτε τηλεόραση, μην μιλάτε).
4. Χορηγήστε αρκετό χρόνο για γεύματα, μην βιαστείτε.
5. Αν το φαγητό παρεμποδίζεται από την αδυναμία του χεριού ή της βούρτσας, μπορείτε να αγοράσετε ειδικά μαχαιροπίρουνα που έχουν παχύτερες λαβές που είναι ευκολότερο να κρατηθούν.
6. Τρώτε πιο ήπια τρόφιμα που είναι εύκολο να μασήσετε, όπως γιαούρτι, μπανάνες, δημητριακά ολικής αλέσεως και αλατισμένες σούπες.
7. Κόψτε το φαγητό σε μικρά κομμάτια για να διευκολύνετε το μασή.
8. Πάρτε μικρά δαγκώματα και πάρτε μικρές γουλιές. Καταπίνετε τα τρόφιμα ή τα ποτά πριν πάρετε το επόμενο δάγκωμα ή ποτό.
9. Μετά το φαγητό, καθίστε κάθετα για τουλάχιστον 30 λεπτά.

Για να βελτιώσετε την όρεξη:

• Επιλέξτε υγιεινά τρόφιμα που έχουν μια ισχυρή γεύση - για παράδειγμα, τηγανητά ψάρια και εσπεριδοειδή. Η γεύση του φαγητού μπορεί να προσθέσει μπαχαρικά, τα οποία είναι καλό υποκατάστατο του αλατιού.
• Επιλέξτε τρόφιμα που έχουν φωτεινό χρώμα και ελκυστική εμφάνιση: για παράδειγμα, σολομό, καρότα, σκούρα πράσινα λαχανικά.

Τα φωτεινά τρόφιμα αυξάνουν την όρεξη

Ειδικά αυτές οι συμβουλές είναι χρήσιμες στις πρώτες ημέρες μετά από ένα εγκεφαλικό επεισόδιο, όταν είναι δύσκολο για ένα άτομο να αντιμετωπίσει αρνητικά συναισθήματα. Αυτή τη στιγμή, η κατάποση και η μετακίνηση στα άκρα μπορεί επίσης να είναι σοβαρά μειωμένη. Στους περισσότερους ασθενείς, ως αποτέλεσμα της θεραπείας και της αποκατάστασης, αυτές οι λειτουργίες βελτιώνονται ή αποκαθίστανται πλήρως, η όρεξη και η διάθεσή τους βελτιώνονται και το μενού σταδιακά διευρύνεται. Οι κανόνες υγιεινής διατροφής πρέπει να τηρούνται μέχρι το τέλος της ζωής.

Σε σοβαρές περιπτώσεις παραβίασης της κατάποσης και της συνείδησης, ένα άτομο που έχει υποστεί εγκεφαλικό επεισόδιο δεν μπορεί να τρώει τροφή μόνο του. Για να παρέχεται στο σώμα η απαραίτητη διατροφή για ένα εγκεφαλικό επεισόδιο του εγκεφάλου, εισάγεται ένας λεπτός καθετήρας μέσα από τη μύτη στο στομάχι, μέσω του οποίου εγχέονται ψεκασμένα τρόφιμα και νερό στο πεπτικό σύστημα. Μερικές φορές, για τους ίδιους σκοπούς, ασθενείς στους οποίους οι διαταραχές κατάποσης δεν έχουν εξαφανιστεί μετά την θεραπεία και την αποκατάσταση τοποθετούνται στο γαστρόσωμα - δηλ. Δημιουργούν ένα κανάλι στο πρόσθιο κοιλιακό τοίχωμα - οδηγώντας απευθείας στο στομάχι. Σε τέτοιες περιπτώσεις, πριν φύγει από το νοσοκομείο, το ιατρικό προσωπικό διδάσκει στους ανθρώπους που φροντίζουν τους άρρωστους πώς να ταΐσουν μετά από ένα εγκεφαλικό επεισόδιο στο σπίτι μέσω ενός σωλήνα ή ενός γαστροσώματος.

Ο συντάκτης του άρθρου: Nivelichuk Taras, επικεφαλής του τμήματος αναισθησιολογίας και εντατικής θεραπείας, επαγγελματική εμπειρία 8 ετών. Ανώτατη εκπαίδευση στην ειδικότητα "Ιατρική".

Πώς να φάτε μετά από ένα εγκεφαλικό επεισόδιο; Οι βασικές αρχές της διατροφής

Είναι γνωστό ότι η κατάσταση του ανθρώπινου σώματος εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη διατροφή. Για το λόγο αυτό, μετά από πολλές ασθένειες, απαιτείται ειδική διατροφή. Δεν αποτελεί εξαίρεση και εγκεφαλικό επεισόδιο. Αυτή η παθολογία χαρακτηρίζεται από μια μάζα διαταραχών και αλλαγών, ως εκ τούτου, στη θεραπεία και την αποκατάσταση του ασθενούς, η διατροφή παίρνει μια σημαντική θέση.

Γενικοί κανόνες για την τροφοδοσία μετά από εγκεφαλικό επεισόδιο

Ενώ ο ασθενής βρίσκεται στο νοσοκομείο, οι νοσηλευτές παρακολουθούνται από το ιατρικό προσωπικό, διασφαλίζοντας την σωστή διατροφή. Μετά την απόρριψη είναι σημαντικό να συνεχίσετε να παρακολουθείτε τη διατροφή σας.

Πρέπει να τηρούνται οι ακόλουθοι κανόνες:

• Σταματήστε εντελώς το κάπνισμα και το αλκοόλ. Ποτέ επιτρέπεται ένα ποτήρι ξηρού κρασιού, αλλά αυτές οι περιπτώσεις θα πρέπει να αποτελούν σπάνια εξαίρεση.
• Μειώστε την ποσότητα αλμυρών τροφίμων και γλυκών.
• Είναι απαραίτητο να μειωθεί η χοληστερόλη στο αίμα, επειδή η μαργαρίνη, το βούτυρο, τα εντόσθια και οι κρόκοι αυγών πρέπει να περιοριστούν. Πρέπει να θυμόμαστε ότι η χοληστερόλη μετατρέπεται σε λιποπρωτεΐνες χαμηλής πυκνότητας. Ο σχηματισμός αθηροσκληρωτικών πλακών συμβαίνει ακριβώς λόγω της αναβολής αυτών των λιποπρωτεϊνών στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων.
• Είναι σημαντικό να ελέγχετε τις καθημερινές θερμίδες. Εάν ο ασθενής συμμορφώνεται αυστηρά με την ανάπαυση στο κρεβάτι, τότε του επιτρέπεται έως 2000 kcal ανά ημέρα. Συνήθως ένας τέτοιος περιορισμός απαιτείται στις πρώτες 3 εβδομάδες της ασθένειας. Στη συνέχεια, το ημερήσιο θερμιδικό περιεχόμενο μπορεί να αυξηθεί στα 2500 kcal.
• Είναι σημαντικό να ελέγχεται η ποσότητα όχι μόνο θερμίδων, αλλά και πρωτεϊνών με λίπη και υδατάνθρακες. Ανά ημέρα θα πρέπει να καταναλώνετε περίπου 90-100 γραμμάρια πρωτεϊνών, 400 γραμμάρια υδατανθράκων και 65-70 γραμμάρια λίπους και 40-50 γραμμάρια αυτών θα πρέπει να είναι φυτικής προέλευσης. Από την πρωτεΐνη που καταναλώνεται το 60% του προτύπου πρέπει να είναι ζωικής προέλευσης.
• Οι υδατάνθρακες που καταναλώνονται πρέπει να είναι πολύπλοκοι. Η βάση θα πρέπει να είναι δημητριακά, όσπρια, λαχανικά. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι με αυστηρή ανάπαυση στο κρεβάτι, η ποσότητα των καταναλωθέντων υδατανθράκων πρέπει να ελέγχεται αυστηρά για να αποφευχθεί η αύξηση των μετεωρισμών.
• Απαιτείται περιορισμός αλάτων. Ανά ημέρα δεν πρέπει να καταναλώνουν περισσότερα από 6 γραμμάρια προϊόντος. Είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη η ποσότητα αλατιού στο τελικό προϊόν. Κατά το μαγείρεμα, αλάτι δεν είναι απαραίτητο: το αλάτι προστίθεται στα έτοιμα φαγητά. Η πρώτη φορά μετά από ένα εγκεφαλικό επεισόδιο είναι καλύτερο να αφαιρέσετε εντελώς το αλάτι από τη διατροφή.
• Τα όξινα τρόφιμα θα πρέπει να απορρίπτονται, καθώς μπορούν να προκαλέσουν αιμορραγία από γαστρικά έντονα τραύματα που οφείλονται σε εγκεφαλικό επεισόδιο.
• Ο ασθενής χρειάζεται επαρκή ποσότητα βιταμινών. Μπορούν να ληφθούν από λαχανικά και χυμούς λαχανικών. Τα φρούτα με μούρα είναι επίσης χρήσιμα, αλλά λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε γλυκόζη, η ποσότητα τους στη διατροφή θα πρέπει να περιοριστεί. Μετά από ένα εγκεφαλικό επεισόδιο, ο ασθενής χρειάζεται ιδιαίτερα κάλιο, μαγνήσιο, βιταμίνες Α και ομάδα Β (1, 2, 3). Απαιτούνται επίσης αντιοξειδωτικά.
• Συμμόρφωση με το καθεστώς κατανάλωσης οινοπνεύματος. Υπολογίστε το από το βάρος του ασθενούς. Για 1 kg βάρους, πρέπει να πέσουν 30 ml υγρού, δηλαδή, με βάρος 70 kg, επιτρέπονται 2,1 λίτρα υγρού. Εάν ο ασθενής παρουσιάσει παθολογία των νεφρών ή του καρδιαγγειακού συστήματος, τότε το πρόγραμμά του θα πρέπει να περιορίζεται στα 1,5 λίτρα την ημέρα. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι το υγρό δεν είναι μόνο νερό: πρέπει επίσης να λάβετε υπόψη τον όγκο του ζωμού, του τσαγιού, του κομπόστα και άλλων ποτών.
• Την πρώτη φορά μετά από ένα εγκεφαλικό επεισόδιο, ένα άτομο δεν πρέπει να του χορηγηθεί πολύ υγρό. Είναι βέλτιστο να το πίνετε 5 φορές την ημέρα σε μικρές μερίδες μέχρι 150 ml.
• Ορισμένες μέθοδοι μαγειρέματος (το τηγάνισμα, το βαθύ τηγάνισμα) δεν είναι κατάλληλες για ένα άτομο μετά από ένα εγκεφαλικό επεισόδιο. Τα προϊόντα μπορούν να βράσουν, να ατμοποιηθούν, να ψηθούν ή να ψηθούν.
• Σε καμία περίπτωση δεν μπορεί να υπερκατανάλωση τροφής. Η ανάγκη να αφομοιώσει μια μεγάλη ποσότητα τροφίμων μπορεί να προκαλέσει ανακατανομή της ροής του αίματος, η οποία είναι εξαιρετικά επικίνδυνη για ένα άτομο που έχει υποστεί σοβαρή ασθένεια. Με συνεχή υπερκατανάλωση, ο κίνδυνος επαναλαμβανόμενου εγκεφαλικού επεισοδίου αυξάνεται σχεδόν κατά 30%.
• Τη νύχτα δεν μπορείτε να φάτε. Μεταξύ του τελευταίου γεύματος και του ύπνου πρέπει να περάσουν τουλάχιστον 3 ώρες. Εάν θέλετε πραγματικά να φάτε, τότε θα πρέπει να πίνετε τσάι χωρίς ζάχαρη ή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κεφίρ.
• Ο υποσιτισμός δεν είναι λιγότερο επικίνδυνος από την υπερκατανάλωση τροφής. Το σώμα πρέπει να λαμβάνει αρκετές θρεπτικές ουσίες για να ανακτήσει και να αντισταθμίσει την ασθένεια.
• Η ισχύς θα πρέπει να είναι κλασματική. Τα γεύματα πρέπει να οργανώνονται συχνότερα, αλλά σε μικρές μερίδες. Συνιστάται 5 γεύματα την ημέρα.
• Με το υπερβολικό βάρος, η ομαλοποίηση του είναι εξαιρετικά σημαντική. Τα άτομα με παχυσαρκία κινδυνεύουν αυτόματα να υποστούν δεύτερη εγκεφαλικό επεισόδιο.

Μετά από ένα εγκεφαλικό επεισόδιο, ο ασθενής λαμβάνει έναν πίνακα δίαιτα αριθ. 10, ο οποίος ονομάζεται μείωση των λιπιδίων. Είναι σχεδιασμένο για να βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος, να εξομαλύνει τις λειτουργίες του καρδιαγγειακού συστήματος. Η διατροφή συμβάλλει στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού, συμβάλλει στην καλή λειτουργία του ήπατος και των νεφρών. Τα τρόφιμα πρέπει να είναι ήπια στο πεπτικό και καρδιαγγειακό σύστημα, το οποίο παρέχει τον αριθμό πίνακα 10.

Επιτρεπόμενα και απαγορευμένα προϊόντα

Παρατηρώντας μια δίαιτα μετά από ένα εγκεφαλικό επεισόδιο, είναι σημαντικό να λαμβάνονται υπόψη όχι μόνο οι βασικοί κανόνες, αλλά και να γνωρίζουμε σαφώς τους καταλόγους απαγορευμένων και επιτρεπόμενων προϊόντων. Δεν μπορούν να αγνοηθούν, επειδή Ορισμένα προϊόντα έχουν θετικό αποτέλεσμα, ενώ άλλα μπορούν να προκαλέσουν ανεπιθύμητες αλλαγές ή επιπλοκές. Υπάρχουν επίσης υπό όρους απαγορευμένα τρόφιμα που μπορούν να καταναλωθούν, αλλά σε περιορισμένες ποσότητες.

Με συνυπολογισμό, η διατροφή μπορεί να χρειαστεί να προσαρμοστεί. Ο πίνακας αριθ. 10 είναι σχεδιασμένος για τους ανθρώπους όχι μόνο μετά από ένα εγκεφαλικό επεισόδιο, αλλά και με άλλες βλάβες του καρδιαγγειακού συστήματος. Μια τέτοια δίαιτα είναι απαραίτητη για τους υπερτασικούς ασθενείς, τα άτομα με αρρυθμία, καρδιακή ανεπάρκεια, καρδιακές παθήσεις, καρδιοπάθειες και αρτηριοσκλήρυνση.

Σε κάθε περίπτωση, ο γιατρός θα εξηγήσει λεπτομερώς πώς θα πρέπει να αλλάξει η διατροφή του ασθενούς. Ταυτόχρονα, θα λάβει υπόψη την κατάστασή του και τις συνακόλουθες ασθένειες. Είναι επίσης σημαντικό να εστιάσετε στην φυσιολογία του ασθενούς.

Επιτρεπόμενα προϊόντα

Ο κατάλογος των επιτρεπόμενων προϊόντων μετά από ένα εγκεφαλικό επεισόδιο είναι περιορισμένος. Είναι σημαντικό να ακολουθείτε τις οδηγίες του γιατρού, ειδικά την πρώτη φορά μετά την ασθένεια. Ο ασθενής πρέπει να περιορίσει τη διατροφή του στα ακόλουθα προϊόντα:

• Χορτοφαγικές σούπες. Μπορούν να μαγειρευτούν με βάση πατάτες και άλλα λαχανικά, δημητριακά. Επιτρέπεται να τρώνε γάλα, σούπες φρούτων και κρύο παντζάρια. Για την πλήρωση μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα και χόρτα. Επιτρέπεται επίσης να προστεθεί κιτρικό οξύ, αλλά σε μικρές ποσότητες. Μετά από λίγο καιρό, με την άδεια του γιατρού, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ζωμός κρέατος, αλλά θα πρέπει να είναι δευτερεύον.
• Bird Επιτρέπεται γαλοπούλα ή κοτόπουλο. Το κρέας πουλερικών περιέχει πρωτεΐνη, απαραίτητη μετά από εγκεφαλικό επεισόδιο. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ένα φιλέτο διατροφής. Το δέρμα πρέπει να αφαιρεθεί πριν από το μαγείρεμα, δεν μπορείτε να το φάτε.
• Άπαχο κρέας. Επιτρέπεται η κατανάλωση βοδινού, μοσχαρίσιου, χοιρινού κρέατος, κουνελιού. Πριν από το μαγείρεμα, αφαιρέστε το λίπος, την περιτονία και τους τένοντες. Πριν από το ψήσιμο, το κρέας πρέπει να βράσει εκ των προτέρων.
• Γάλα, τυρί cottage (έως 10% λίπος), γαλακτοκομικά προϊόντα. Η ξινή κρέμα και η κρέμα μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόνο ως πρόσθετο στα κύρια πιάτα. Το τυρί επιτρέπεται σε μικρές ποσότητες, εκτός από τις αλμυρές και λιπαρές ποικιλίες. Από το τυρί cottage μπορείτε να μαγειρέψετε μια ποικιλία πιάτων, προσθέτοντας δημητριακά, φρούτα, καρότα.
• Αυγά. Μπορείτε να τα προσθέσετε στα πιάτα, βράστε το μαλακό βράσιμο, ψήστε ή μαγειρέψτε μια ομελέτα στον ατμό. Το ωμέγα είναι πιο χρήσιμο από τις πρωτεΐνες. Επιτρέπεται μόνο ένα αυγό ανά ημέρα.
• Πλιγούρια και ζυμαρικά. Ζυμαρικά ζυμαρικά τρώνε. Μπορείτε να φτιάξετε ένα πιάτο των δημητριακών, να μαγειρέψετε το κουάκερ στο γάλα ή στο νερό, ψήνετε την πουτίγκα.
• Ψωμί σίτου Θα πρέπει να είναι χτες ή λίγο ξερά. Είναι καλύτερα να επιλέξετε ένα διαιτητικό προϊόν χωρίς αλάτι.
• Μπισκότα με μπισκότα και μπισκότα.
• Λαχανικά. Είναι καλύτερα να βράσουν ή να τα ψήσουν. Η ιδανική επιλογή είναι το μαγείρεμα με ατμό. Τα ακατέργαστα λαχανικά επιτρέπονται, αλλά προτιμάται η επεξεργασία τους θερμικά. Επιτρέπεται να τρώνε πατάτες, τεύτλα, καρότα, κουνουπίδι, κολοκύθα, κολοκυθάκια, αγγούρια, ντομάτες, μαρούλι. Το λευκό λάχανο και τα μπιζέλια επιτρέπονται, αλλά σε περιορισμένες ποσότητες. Οι πράσινοι μπορούν να προστεθούν μόνο στα πιάτα.
• Σνακ. Οι σαλάτες μπορούν να μαγειρευτούν με φρέσκα λαχανικά, φρούτα, θαλασσινά. Χαβιάρι λαχανικών και ζελέ που επιτρέπονται (μόνο σε βρασμένη μορφή). Για να ξαναγεμίζετε θα πρέπει να χρησιμοποιείτε φυτικό λάδι, κεφίρ.
• Φυτικά έλαια. Κρέμα ή ghee επιτρέπεται εάν δεν αλατιστεί. Η ποσότητα βουτύρου πρέπει να περιορίζεται σε 5 γραμμάρια ανά ημέρα.
• Μαλακά φρούτα και μούρα. Τα φρούτα πρέπει να είναι φρέσκα και ώριμα.
• Αποξηραμένα φρούτα.
• Συμπιέζει, ζελέ, μαρμελάδα.
• Τσάι, ποτό καφέ με την προσθήκη γάλακτος, χυμούς φρούτων και λαχανικών, ζωμοί του ζωμού, νεκρό νερό. Το μαύρο τσάι θα πρέπει να είναι αδύναμο, επιτρέπεται και χρήσιμο να πίνετε πράσινο ή φυτικό τσάι. Ζάχαρη στα ποτά δεν πρέπει να προστεθεί. Είναι απαραίτητο να περιοριστεί η ποσότητα του χυμού σταφυλιών.
• Μέλι

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπιτικές σάλτσες για γεύματα. Η βάση επιτρέπεται να λαμβάνουν αφέψημα λαχανικών, ξινή κρέμα γάλακτος, τομάτες. Επιτρέπονται οι σάλτσες φρούτων. Τα καρυκεύματα πρέπει να είναι περιορισμένα. Επιτρέπεται να προσθέσετε φύλλα δάφνης, κανέλα, κιτρικό οξύ και βανιλίνη.

Είναι απαραίτητο να μειωθεί η ποσότητα των φυκιών, των αχλαδιών, των γλυκών μούρων, της ζάχαρης, των ποτών με κιχώριο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το βρασμένο λουκάνικο του υψηλότερου βαθμού, αλλά λίγο-λίγο.

Τα γεύματα πρέπει να μαγειρεύονται μόνοι σας. Η χρήση ημικατεργασμένων προϊόντων δεν συνιστάται, καθώς μπορεί να ξεπεραστεί η επιτρεπόμενη ποσότητα αλατιού, καρυκεύματος και λίπους. Είναι καλύτερα να μαγειρεύετε διαφορετικά κεφτεδάκια, κεφτεδάκια, χαλαρούς ρόλους λάχανου, κεφτεδάκια και άλλα παρόμοια πιάτα.

Απαγορευμένα προϊόντα

Μετά από ένα εγκεφαλικό επεισόδιο, ορισμένα τρόφιμα πρέπει να εξαλειφθούν εντελώς. Κάποιο φαγητό φαίνεται οικείο και ακίνδυνο, αλλά στην πραγματικότητα μπορεί να κάνει κακό. Είναι απαραίτητο να απορρίψετε τα παρακάτω προϊόντα και πιάτα:

• κρέας, μανιτάρια, ψάρια, ζωμοί λαχανικών ·
• λιπαρά κρέατα ·
• καπνιστό κρέας.
• ορισμένα είδη πτηνών - πάπια, χήνα,
• ψάρια, λαχανικά και κονσερβοποιημένα κρέατα ·
• Χαβιάρι?
• αλατισμένα και καπνισμένα ψάρια.
• παραπροϊόντα (νεφρά, εγκέφαλος, ήπαρ) ·
• τηγανητά και βρασμένα ψημένα αυγά ·
• τριμμένο τυρί cottage (περισσότερο από 10%)?
• όσπρια ·
• λαχανικά σε μουστάρδα, αλατισμένα ή σε μπισκότα.
• κρεμμύδια και σκόρδο.
• ραπανάκια, ραπάνια.
• εσπεριδοειδές, σπανάκι ·
• μανιτάρια ·
• πικάντικα, αλμυρά και λιπαρά σνακ.
• σοκολάτα;
• φυσικό καφέ και κακάο.
• ανθρακούχα ποτά ·
• αρτοσκευάσματα ·
• φρέσκο ​​ψωμί;
• muffins, ζαχαροπλαστική;
• τηγανίτες και λουκουμάδες.
• κρέας και λίπη μαγειρέματος.
• μουστάρδα, χρένο, πιπέρι.
• μαγιονέζα ·
• καυτά μπαχαρικά.

Η δίαιτα δεν πρέπει να είναι προϊόντα με εξειδίκευση, γρήγορο φαγητό και γρήγορο φαγητό. Τίποτα άλλο παρά ζημιά, τέτοια τρόφιμα δεν φέρνει.

Ενδεικτικό μενού για την εβδομάδα

Ο κατάλογος των επιτρεπόμενων προϊόντων μετά από ένα εγκεφαλικό επεισόδιο είναι αρκετά εκτεταμένο ώστε να παρέχει ένα ποικίλο μενού. Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι τα μερίδια πρέπει να είναι μικρά, το θερμιδικό περιεχόμενο είναι περιορισμένο και ότι η ποσοστιαία αναλογία πρωτεϊνών με λίπη και υδατάνθρακες παρατηρείται.