Η σωστή διατροφή κατά τη διάρκεια εγκεφαλικού επεισοδίου

Από αυτό το άρθρο, θα μάθετε: τι είδους τροφή μετά από ένα εγκεφαλικό επεισόδιο επιταχύνει την ανάκαμψη, ποιες ομάδες τροφίμων είναι χρήσιμες για ασθενείς που έχουν υποστεί παραβίαση της εγκεφαλικής κυκλοφορίας. Συμβουλές για τη διατροφή που μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο επανεμφάνισης του εγκεφαλικού επεισοδίου.

Ο συντάκτης του άρθρου: Nivelichuk Taras, επικεφαλής του τμήματος αναισθησιολογίας και εντατικής θεραπείας, επαγγελματική εμπειρία 8 ετών. Ανώτατη εκπαίδευση στην ειδικότητα "Ιατρική".

Οι άνθρωποι που έχουν υποστεί εγκεφαλικό επεισόδιο, υπάρχει αυξημένος κίνδυνος κακής διατροφής, όπου το σώμα τους δεν λαμβάνει αρκετά θρεπτικά συστατικά με τρόφιμα και ποτά. Αυτό μπορεί να επιβραδύνει την ανάκτηση τους. Με εγκεφαλικό επεισόδιο, η κακή διατροφή μπορεί να προκληθεί από:

• Προβλήματα με την κατάποση (δυσφαγία).
• Προβλήματα με τις κινήσεις του βραχίονα και του χεριού (για παράδειγμα, είναι δύσκολο για τον ασθενή να χρησιμοποιήσει μαχαίρι και πιρούνι).
• Προβλήματα με τη μνήμη και τη σκέψη (για παράδειγμα, οι ασθενείς μπορεί να ξεχάσουν να φάνε).
• Η επιδείνωση της όρεξης ή η έλλειψη πείνας.

Μια δίαιτα μετά από ένα εγκεφαλικό επεισόδιο έχει διάφορους στόχους:

1. Βελτίωση της ανάρρωσης του ασθενούς μετά από εγκεφαλικό επεισόδιο.
2. Πρόληψη της εξέλιξης του εγκεφαλικού επεισοδίου.
3. Εξασφάλιση της πρόσληψης θρεπτικών συστατικών σε περίπτωση διαταραχών κατάποσης και συνείδησης.

Σε συνδυασμό με άλλες αλλαγές στον τρόπο ζωής, η δίαιτα είναι ένα πολύ σημαντικό συστατικό της αποκατάστασης μετά από ένα εγκεφαλικό επεισόδιο και εμποδίζει την ανάπτυξη επαναλαμβανόμενων διαταραχών κυκλοφορίας του εγκεφάλου.

Το ζήτημα της σωστής διατροφής για ασθενείς μετά από εγκεφαλικό επεισόδιο αντιμετωπίζεται από νευρολόγους και διατροφολόγους.

Βελτίωση της ανάρρωσης του ασθενούς από το εγκεφαλικό επεισόδιο με τη διατροφή

Πολλοί επιστήμονες ορθώς πιστεύουν ότι η σωστή διατροφή μπορεί να αυξήσει την αποτελεσματικότητα της αποκατάστασης μετά από ένα εγκεφαλικό επεισόδιο. Η παρούσα γνώμη βασίζεται στα αποτελέσματα επιστημονικών μελετών που κατέδειξαν την παρουσία μεταβολικών μεταβολών στον εγκέφαλο μετά από οξεία ισχαιμία και την αποτελεσματικότητα της ειδικής διατροφής στη μείωση της μειωμένης λειτουργίας.

Οι ασθενείς κατά τη διάρκεια της αποκατάστασης χρειάζονται μια δίαιτα που παρέχει επαρκή πρόσληψη βασικών θρεπτικών ουσιών και αποφεύγει την υπεροχή των καταβολικών διεργασιών (δηλαδή των διαδικασιών κατά τις οποίες τα αποθέματα του οργανισμού χρησιμοποιούνται ως πηγή ενέργειας). Αυτές οι απαιτήσεις ικανοποιούνται από μια ολοκληρωμένη και ισορροπημένη διατροφή βασισμένη σε λαχανικά, φρούτα και προϊόντα ολικής αλέσεως.

Χρήσιμα προϊόντα για όσους υπέφεραν από εγκεφαλικό επεισόδιο

Το μενού ασθενούς μετά από ένα εγκεφαλικό επεισόδιο πρέπει να περιλαμβάνει τις ακόλουθες ομάδες προϊόντων:

• Προϊόντα σιτηρών, από τα οποία τουλάχιστον το ήμισυ πρέπει να είναι ολόκληρα δημητριακά.
• Λαχανικά. Είναι καλύτερα να επιλέξετε πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, σκούρο πράσινο και πορτοκαλί λαχανικά, πρέπει να χρησιμοποιείτε τακτικά όσπρια και μπιζέλια.
• Φρούτα. Πρέπει να τρώτε διάφορα φρέσκα, κατεψυγμένα ή αποξηραμένα φρούτα κάθε μέρα.
• Γαλακτοκομικά προϊόντα. Θα πρέπει να επιλέξετε χαμηλά λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα ή μη γαλακτοκομικά προϊόντα πλούσια σε ασβέστιο.
• Πρωτεΐνη. Μπορείτε να φάτε άπαχο ή άπαχο κρέας, πουλερικά. Μην ξεχνάτε τα διάφορα φασόλια, καρύδια και ψάρια, τα οποία χρησιμεύουν επίσης ως εξαιρετικές πηγές πρωτεϊνών.
• Λίπος Το μεγαλύτερο μέρος του λίπους πρέπει να προέρχεται από ψάρια, καρύδια και φυτικά έλαια. Είναι απαραίτητο να περιοριστεί η χρήση του βουτύρου, της μαργαρίνης και του λίπους.

Οι κύριες πηγές λίπους στη διατροφή κατά τη διάρκεια ενός εγκεφαλικού επεισοδίου

Δέκα στρατηγικές διατροφής που μειώνουν τον κίνδυνο επανεμφάνισης του εγκεφαλικού επεισοδίου

1. Τρώτε διάφορα τρόφιμα κάθε μέρα.

Κανένα προϊόν δεν είναι σε θέση να παρέχει στο σώμα όλες τις απαραίτητες θρεπτικές ουσίες, οπότε πρέπει να τρώτε μια ποικιλία τροφής κάθε μέρα.

2. Τρώτε φωτεινά τρόφιμα χρώματος.

Προκειμένου τα υγιή θρεπτικά συστατικά να εισέλθουν στο σώμα, είναι σημαντικό να φάτε μια ποικιλία τροφίμων με φωτεινά χρώματα κατά τη διάρκεια κάθε γεύματος. Μπορείτε να παρέχετε στο σώμα σας ένα ευρύ φάσμα θρεπτικών ουσιών, επιλέγοντας λαμπερό κίτρινο, σκούρο κόκκινο, πορτοκαλί, σκούρο πράσινο, μπλε και μοβ φρούτα, λαχανικά και φασόλια.

3. Τρώτε 5 ή περισσότερες μερίδες φρούτων και λαχανικών κάθε μέρα.

Μελέτες έχουν δείξει ότι είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε τα οφέλη της υγιεινής διατροφής για να αυξήσετε τον αριθμό των φρούτων και λαχανικών στο μενού σας. Επομένως τρώτε κάθε μέρα τουλάχιστον 5 μερίδες αυτών των προϊόντων.

4. Διαβάστε τις ετικέτες των τροφίμων

Οι ετικέτες προϊόντων σας επιτρέπουν να μάθετε περισσότερα σχετικά με τα τρόφιμα που αγοράζετε και τρώτε. Όταν επιλέγετε τρόφιμα, διαβάστε τις πληροφορίες της ετικέτας για τις θερμίδες, το συνολικό λίπος, το κορεσμένο και το trans λιπαρά, τη χοληστερόλη, το νάτριο και τις ίνες.

5. Περιορίστε τη χοληστερόλη, το κορεσμένο και το trans λίπος.

Η χοληστερόλη είναι μια λιπαρή ουσία που παράγεται στο ανθρώπινο σώμα και είναι απαραίτητη για τη διατήρηση της υγείας των κυττάρων. Ωστόσο, η αύξηση του αίματος μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου και καρδιακών παθήσεων. Η αύξηση αυτή μπορεί να οφείλεται σε δύο συστατικά: την ποσότητα χοληστερόλης που παράγεται στο σώμα και την ποσότητα της πρόσληψης από τα τρόφιμα.

Μια δίαιτα πλούσια σε κορεσμένα λίπη προκαλεί αύξηση της χοληστερόλης στο αίμα και αυξάνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών προβλημάτων. Βρίσκονται σε ζωικά προϊόντα και σε ορισμένα φυτικά έλαια (φοίνικα, καρύδα). Ο περιορισμός της χρήσης αυτών των προϊόντων είναι πολύ σημαντικός για την πρόληψη του εγκεφαλικού επεισοδίου.

Τρόφιμα πλούσια σε χοληστερόλη

Για να περιορίσετε την πρόσληψη κορεσμένων λιπών, κάντε την αντικατάσταση που φαίνεται στον παρακάτω πίνακα:

Μια διατροφή πλούσια σε trans-λιπαρά οδηγεί επίσης σε αύξηση της χοληστερόλης στο αίμα και αύξηση του καρδιαγγειακού κινδύνου. Αυτά σχηματίζονται με τη μετατροπή ακόρεστων φυτικών ελαίων σε πιο κορεσμένες μορφές χρησιμοποιώντας μια διαδικασία υδρογόνωσης. Τα προϊόντα που περιέχουν υδρογονωμένα φυτικά έλαια πρέπει να απορρίπτονται.

Τα τρανς λιπαρά βρίσκονται στο:

• προϊόντα που περιλαμβάνουν μερικώς υδρογονωμένα έλαια (μπισκότα, κροτίδες, τηγανητά σνακ και προϊόντα αρτοποιίας) ·
• σκληρή μαργαρίνη.
• τα πιο τηγανητά τρόφιμα?
• γρήγορο φαγητό και ημιτελή βιομηχανική παραγωγή.

Ένα γεύμα με ένα εγκεφαλικό επεισόδιο θα πρέπει να περιέχει περιορισμένη ποσότητα χοληστερόλης, η οποία είναι ένα άλλο σημαντικό βήμα για την αποτροπή της επανεμφάνισης της εγκεφαλικής κυκλοφορίας. Αυτό μπορεί να επιτευχθεί με:

1. Απομάκρυνση λίπους από το κρέας και απομάκρυνση του δέρματος από τα πουλερικά.
2. Περιορισμοί στη συχνότητα κατανάλωσης κρέατος, πουλερικών και άλλων ζωικών προϊόντων.
3. Μείωση των μερίδων κρέατος στα 100 γραμ
4. Περιορισμοί στη χρήση ελαίου και λίπους.
5. Η χρήση γαλακτοκομικών προϊόντων χαμηλών λιπαρών ή χαμηλών λιπαρών.

6. Περιορίστε την ποσότητα νατρίου στη διατροφή σας.

Πολλοί άνθρωποι καταναλώνουν περισσότερο νάτριο από ό, τι είναι απαραίτητο. Αυτό μπορεί να προκαλέσει κατακράτηση υγρών και αυξημένη αρτηριακή πίεση. Μία από τις μεθόδους για τη μείωση της περιεκτικότητας σε νάτριο στη διατροφή δεν είναι να προσθέσετε αλάτι στα τρόφιμα στο τραπέζι. Αλλά αυτό μπορεί να μην είναι αρκετό.

Μπορείτε επίσης να μειώσετε την πρόσληψη νατρίου με τις ακόλουθες μεθόδους:

• Αντικαταστήστε το αλάτι με βότανα και μπαχαρικά. Το αλάτι είναι μια από τις κύριες πηγές νατρίου στη διατροφή. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν αντί για βότανα και μπαχαρικά. Απορρίψτε τα μικτά καρυκεύματα, τα οποία μπορεί να περιλαμβάνουν αλάτι.
• Τρώτε λιγότερα μεταποιημένα και κονσερβοποιημένα τρόφιμα που περιέχουν νάτριο, τόσο για να προσδώσετε γεύση και άρωμα όσο και για να τα διατηρήσετε.
• Επιλέξτε φρέσκα τρόφιμα που δεν περιέχουν αλάτι.
• Όταν αγοράζετε τρόφιμα, μάθετε από την ετικέτα πόσο άλας ή νάτριο περιέχουν.
• Γνωρίστε τη σύνθεση των φαρμάκων. Το νάτριο μπορεί να αποτελεί μέρος πολλών από αυτά.

Οι περισσότεροι γιατροί συμβουλεύουν τους ασθενείς με εγκεφαλικό επεισόδιο τις πρώτες ημέρες για να περιορίσουν την πρόσληψη νατρίου στα 2000 mg ημερησίως. Ωστόσο, τα άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση συνιστάται να μην χρησιμοποιούν περισσότερα από 1500 mg ημερησίως.

7. Τρώτε τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες.

Οι φυτικές ίνες (ίνες) αποτελούν μέρος μιας υγιεινής διατροφής που μπορεί να μειώσει τη χοληστερόλη στο αίμα και να μειώσει τον καρδιαγγειακό κίνδυνο. Αυτό το μέρος της τροφής των φυτών δεν απορροφάται στο σώμα. Οι ίνες, που διέρχονται από το πεπτικό σύστημα, επηρεάζουν την πέψη των τροφών και την απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών. Το ποσό της χρήσης του επηρεάζει όχι μόνο την χοληστερόλη και τον καρδιαγγειακό κίνδυνο, αλλά έχει και άλλες ωφέλιμες ιδιότητες: βοηθά στον έλεγχο των επιπέδων της γλυκόζης στο αίμα, προάγει τα κανονικά κόπρανα, αποτρέπει τις ασθένειες του πεπτικού συστήματος και βοηθά στην ομαλοποίηση του βάρους.

Για να αυξήσετε την ποσότητα των διαιτητικών ινών στη διατροφή:

• Ξεκινήστε τη μέρα σας με δημητριακά ολικής αλέσεως ή με τοστ.
• Τρώτε ολόκληρα φρούτα αντί για χυμούς φρούτων.
• Προσθέστε ½ φλιτζάνι ρεβίθια σε σκούρα λαχανικά σαλάτα.
• Αντί για φούρνο λευκού αλεύρου, αγοράστε ολικής αλέσεως.
• Αγοράστε ζυμαρικά ολικής άλεσης και καστανό ρύζι.
• Προσθέστε φρέσκα φρούτα ή ξηρούς καρπούς σε γιαούρτι ή τυρόπιτα.
• Για ένα σνακ, χρησιμοποιήστε φρούτα ή λαχανικά.

Οι επαρκείς διαιτητικές ίνες εμποδίζουν επίσης τις διακυμάνσεις των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας. Θα σας βοηθήσει επίσης να αισθανθείτε πλήρης και να αποτρέψετε την ξαφνική εμφάνιση της επιθυμίας να φάτε κάτι γλυκό - βελτιώνοντας έτσι τον έλεγχο του βάρους.

8. Επίτευξη και διατήρηση κανονικού βάρους.

Η μείωση του βάρους είναι μια άλλη σημαντική στρατηγική για τη μείωση του κινδύνου επανεμφάνισης του εγκεφαλικού επεισοδίου. Ελέγξτε το μέγεθος των μερίδων σας, τρώτε τρόφιμα που περιέχουν πολλές φυτικές ίνες και λίγο λίπος, αυξήστε το επίπεδο φυσικής δραστηριότητας - όλα αυτά τα μέτρα θα σας βοηθήσουν να επιτύχετε ένα κανονικό βάρος, εάν έχετε επιπλέον κιλά. Θυμηθείτε ότι η απώλεια βάρους δεν συμβαίνει με την ταχύτητα του κεραυνού, οπότε από την αρχή ορίζετε ρεαλιστικούς βραχυπρόθεσμους και μακροπρόθεσμους στόχους.

9. Μειώστε την απλή πρόσληψη υδατανθράκων.

Η υπερβολική κατανάλωση απλών υδατανθράκων μπορεί να προκαλέσει υπέρταση, παχυσαρκία, διαβήτη τύπου 2 και διαταραχή του μεταβολισμού των λιπιδίων. Όλοι αυτοί οι παράγοντες αυξάνουν τον κίνδυνο επαναλαμβανόμενου εγκεφαλικού επεισοδίου.

Απλοί υδατάνθρακες βρίσκονται στη ζάχαρη, το μέλι, τις ζελέ, τις μαρμελάδες, τα ζαχαρούχα ποτά και τα είδη ζαχαροπλαστικής.

10. Πίνετε αρκετό κάλιο.

Η επαρκής χρήση καλίου με τροφή είναι απαραίτητη για τη διατήρηση της κανονικής λειτουργίας της καρδιάς. Οι περισσότεροι ενήλικες δεν λαμβάνουν αρκετό κάλιο, το οποίο είναι πλούσιο σε φρούτα, λαχανικά και γαλακτοκομικά προϊόντα. Εάν καταναλώνετε αρκετές τροφές από αυτές τις ομάδες, το σώμα σας θα λάβει ένα ποσοστό καλίου.

Τρόφιμα που παραβιάζουν την κατάποση και την όρεξη

Εάν έχετε προβλήματα με την κατάποση μετά από ένα εγκεφαλικό επεισόδιο, δώστε προσοχή στις ακόλουθες συμβουλές:

1. Φάτε όταν δεν είστε κουρασμένοι και αισθάνεστε καλά. Εάν τρώτε μεγάλα κομμάτια ελαστικών, μικρά και συχνά γεύματα μπορούν να σας βοηθήσουν.
2. Κατά τη διάρκεια του φαγητού, κάθεστε όσο το δυνατόν ευθεία και ισιώστε το κεφάλι σας.
3. Μην αποστασιοποιείτε κατά την κατανάλωσή σας (για παράδειγμα, μην παρακολουθείτε τηλεόραση, μην μιλάτε).
4. Χορηγήστε αρκετό χρόνο για γεύματα, μην βιαστείτε.
5. Αν το φαγητό παρεμποδίζεται από την αδυναμία του χεριού ή της βούρτσας, μπορείτε να αγοράσετε ειδικά μαχαιροπίρουνα που έχουν παχύτερες λαβές που είναι ευκολότερο να κρατηθούν.
6. Τρώτε πιο ήπια τρόφιμα που είναι εύκολο να μασήσετε, όπως γιαούρτι, μπανάνες, δημητριακά ολικής αλέσεως και αλατισμένες σούπες.
7. Κόψτε το φαγητό σε μικρά κομμάτια για να διευκολύνετε το μασή.
8. Πάρτε μικρά δαγκώματα και πάρτε μικρές γουλιές. Καταπίνετε τα τρόφιμα ή τα ποτά πριν πάρετε το επόμενο δάγκωμα ή ποτό.
9. Μετά το φαγητό, καθίστε κάθετα για τουλάχιστον 30 λεπτά.

Για να βελτιώσετε την όρεξη:

• Επιλέξτε υγιεινά τρόφιμα που έχουν μια ισχυρή γεύση - για παράδειγμα, τηγανητά ψάρια και εσπεριδοειδή. Η γεύση του φαγητού μπορεί να προσθέσει μπαχαρικά, τα οποία είναι καλό υποκατάστατο του αλατιού.
• Επιλέξτε τρόφιμα που έχουν φωτεινό χρώμα και ελκυστική εμφάνιση: για παράδειγμα, σολομό, καρότα, σκούρα πράσινα λαχανικά.

Τα φωτεινά τρόφιμα αυξάνουν την όρεξη

Ειδικά αυτές οι συμβουλές είναι χρήσιμες στις πρώτες ημέρες μετά από ένα εγκεφαλικό επεισόδιο, όταν είναι δύσκολο για ένα άτομο να αντιμετωπίσει αρνητικά συναισθήματα. Αυτή τη στιγμή, η κατάποση και η μετακίνηση στα άκρα μπορεί επίσης να είναι σοβαρά μειωμένη. Στους περισσότερους ασθενείς, ως αποτέλεσμα της θεραπείας και της αποκατάστασης, αυτές οι λειτουργίες βελτιώνονται ή αποκαθίστανται πλήρως, η όρεξη και η διάθεσή τους βελτιώνονται και το μενού σταδιακά διευρύνεται. Οι κανόνες υγιεινής διατροφής πρέπει να τηρούνται μέχρι το τέλος της ζωής.

Σε σοβαρές περιπτώσεις παραβίασης της κατάποσης και της συνείδησης, ένα άτομο που έχει υποστεί εγκεφαλικό επεισόδιο δεν μπορεί να τρώει τροφή μόνο του. Για να παρέχεται στο σώμα η απαραίτητη διατροφή για ένα εγκεφαλικό επεισόδιο του εγκεφάλου, εισάγεται ένας λεπτός καθετήρας μέσα από τη μύτη στο στομάχι, μέσω του οποίου εγχέονται ψεκασμένα τρόφιμα και νερό στο πεπτικό σύστημα. Μερικές φορές, για τους ίδιους σκοπούς, ασθενείς στους οποίους οι διαταραχές κατάποσης δεν έχουν εξαφανιστεί μετά την θεραπεία και την αποκατάσταση τοποθετούνται στο γαστρόσωμα - δηλ. Δημιουργούν ένα κανάλι στο πρόσθιο κοιλιακό τοίχωμα - οδηγώντας απευθείας στο στομάχι. Σε τέτοιες περιπτώσεις, πριν φύγει από το νοσοκομείο, το ιατρικό προσωπικό διδάσκει στους ανθρώπους που φροντίζουν τους άρρωστους πώς να ταΐσουν μετά από ένα εγκεφαλικό επεισόδιο στο σπίτι μέσω ενός σωλήνα ή ενός γαστροσώματος.

Ο συντάκτης του άρθρου: Nivelichuk Taras, επικεφαλής του τμήματος αναισθησιολογίας και εντατικής θεραπείας, επαγγελματική εμπειρία 8 ετών. Ανώτατη εκπαίδευση στην ειδικότητα "Ιατρική".

Τροχαία διατροφή

Οι άνθρωποι που έχουν υποστεί εγκεφαλικό επεισόδιο ανακάμπτουν σε μεγάλο βαθμό, χρειάζονται μακροπρόθεσμη αποκατάσταση, συμπεριλαμβανομένης όχι μόνο της φαρμακευτικής αγωγής αλλά και της διατροφής. Το εγκεφαλικό επεισόδιο είναι μια οξεία παραβίαση της κυκλοφορίας του αίματος, η οποία προκαλεί πάντα διάφορες παθολογίες νευρολογικού, σωματικού και ψυχολογικού χαρακτήρα. Μια δίαιτα για εγκεφαλικό επεισόδιο θα πρέπει να αποσκοπεί στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης, στην ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης και στο βάρος του ασθενούς.

Τα τρόφιμα υψηλής περιεκτικότητας σε χοληστερόλη πρέπει να εγκαταλειφθούν εντελώς.

Βασικές διατροφικές απαιτήσεις

Κατά την κατάρτιση της δίαιτας για ένα άτομο που έχει υποστεί εγκεφαλικό επεισόδιο, πρέπει να εξεταστούν διάφοροι παράγοντες:

• η αιτία του εγκεφαλικού επεισοδίου.
• την παρουσία υπέρτασης.
• την τάση προς τη σωματικότητα?
• επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα.
• ηλικία του ασθενούς.

Το πιο κατάλληλο για τη χημική περιεκτικότητα των ιχνοστοιχείων είναι ο αριθμός 10 του πίνακα. Η βασική αρχή αυτής της δίαιτας είναι η εξής:

• να περιορίσει την κατανάλωση προϊόντων που περιέχουν χοληστερόλη σε μεγάλες ποσότητες ·
• να συμπεριλάβετε στη διατροφή τρόφιμα που περιέχουν ίνες?
• την εξάλειψη των "γρήγορων" υδατανθράκων.
• για να ελαχιστοποιηθεί η ποσότητα ζάχαρης και αλατιού, θα επιτρέψει τη μείωση του φορτίου στα δοχεία.

Οι βασικές απαιτήσεις για δίαιτες διατροφής συνίστανται στα ακόλουθα στοιχεία:

1. Με φυσιολογικό βάρος ενός ατόμου, η συνιστώμενη θερμιδική περιεκτικότητα σε πιάτα είναι 2500 Kcal ημερησίως, εάν ένα άτομο είναι υπέρβαρο, τότε είναι απαραίτητο να περιοριστεί σε 2000 Kcal. Τα προϊόντα πρέπει να επιλέξουν υγιεινά, που περιέχουν τις απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα.
2. Τα γεύματα θα πρέπει να είναι κλασματικά, ο ασθενής θα πρέπει να τροφοδοτείται 5-6 φορές την ημέρα, σε μικρές μερίδες (150-170 g), τα κύρια πιάτα θα πρέπει να συμπληρώνονται με σαλάτες, και το κρέας και τα ψάρια πρέπει να μαγειρεύονται με λαχανικά. Αυτό είναι απαραίτητο για την ομαλοποίηση του σκαμνιού του ασθενούς.
3. Το άλας πρέπει να αποκλειστεί από τη διατροφή, έχει την ικανότητα να συγκρατεί υγρό στο σώμα, το οποίο συμβάλλει στην υψηλή αρτηριακή πίεση και πρήξιμο. Ο πρώτος μήνας του αλατιού πρέπει να εγκαταλειφθεί εντελώς, και στη συνέχεια μπορείτε να προσθέσετε σταδιακά αλάτι στα πιάτα λίγο πριν από την πλήρη ετοιμότητα. Η ημερήσια δόση αλατιού δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 2 γραμμάρια την ημέρα. Για να γευτείτε τα πιάτα, μπορείτε να προσθέσετε σε αυτά πράσινα και ήπια μπαχαρικά.
4. Όταν επιλέγετε λαχανικά και φρούτα, είναι απαραίτητο να σταματήσετε στα φωτεινότερα φρούτα, έχουν όλη τη γκάμα βιταμινών και ιχνοστοιχείων.
5. Όλα τα διαιτητικά γεύματα πρέπει να μαγειρευτούν σε φυτικά λίπη, μπορεί να είναι ελαιόλαδο, ηλιέλαιο ή σογιέλαιο.
6. Στη διατροφή πρέπει να υπάρχουν θαλασσινά, εκτός από γαρίδες και χαβιάρι.
7. Η ποσότητα του άπαχου κρέατος θα πρέπει να κυμαίνεται από 120 έως 150 γραμμάρια την ημέρα (θα πρέπει να το μαγειρέψετε για ζευγάρι ή να βράσει).
8. Θα πρέπει να τηρείται ισορροπία νερού-αλατιού, καταναλώνοντας αρκετό υγρό, είναι καλύτερα αν πρόκειται για καθαρό πόσιμο νερό χωρίς φυσικό αέριο, όχι λιγότερο από 1,5 λίτρα την ημέρα. Το νερό αραιώνει το αίμα, συμμετέχει σε μεταβολικές διεργασίες και αφαιρεί τα κύτταρα που έχουν υποβληθεί σε νέκρωση ως αποτέλεσμα ενός εγκεφαλικού επεισοδίου από το σώμα.

Μια δίαιτα για εγκεφαλικό επεισόδιο του εγκεφάλου πρέπει να τηρείται για να αποκαταστήσει όλες τις λειτουργίες του σώματος, να αμβλύνει το αίμα και να κορεστεί τον εγκέφαλο με απαραίτητα θρεπτικά συστατικά

Ποια προϊόντα πρέπει να απορρίπτονται

Απαγορεύεται αυστηρά τρόφιμα που μπορούν να προκαλέσουν υπέρβαρα, υπέρταση και υψηλή χοληστερόλη:

• κάθε τηγανισμένο φαγητό.
• λιπαρά κρέατα ή ψάρια.
• κονσερβοποιημένα τρόφιμα?
• υψηλής περιεκτικότητας σε κρέας και ζωμό ιχθύων.
• ζαχαροπλαστικής και προϊόντων βουτύρου ·
• πικάντικο, καπνιστό, αλατισμένο.
• τυχόν μαρινάδες και σάλτσες ·
• λουκάνικα, λίπη;
• καφές, μαύρο τσάι, κακάο, σοκολάτα,
• αλκοολούχα και ανθρακούχα ποτά ·
• Τυριά υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
• όσπρια και πιάτα από αυτά.
• μανιτάρια και πιάτα από αυτά.
• λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα.

Η βασική αρχή κατά την επιλογή των προϊόντων είναι ότι θα πρέπει να απορροφώνται εύκολα από το σώμα, έτσι ώστε να μεγιστοποιηθεί η διασφάλιση ότι ο προσβεβλημένος ιστός με θρεπτικά συστατικά.

Οι ασθενείς που έχουν υποστεί εγκεφαλικό επεισόδιο πρέπει να εγκαταλείψουν εντελώς αυτά τα προϊόντα.

Είναι κατηγορηματικά αδύνατο να τρώνε τα τρόφιμα convenience store, ψάρια και κονσερβοποιημένα κρέατα, σούπες σε πακέτα, fast food, ανθρακούχα ποτά.

Το άτομο που υποβλήθηκε σε αποκατάσταση μετά από εγκεφαλικό επεισόδιο θα πρέπει να εγκαταλείψει εντελώς τη χρήση αλκοολούχων ποτών. Ακόμη και σε μικρές ποσότητες, μπορούν να προκαλέσουν ένα νέο κτύπημα, το οποίο μπορεί να είναι θανατηφόρο. Το ίδιο μπορεί να ειπωθεί για το κάπνισμα, η νικοτίνη περιορίζει τα αιμοφόρα αγγεία, αυξάνοντας έτσι την αρτηριακή πίεση και αυξάνει τον κίνδυνο μιας νέας επίθεσης.

Συνιστώμενα προϊόντα

Ο κατάλογος των επιτρεπόμενων τροφίμων για ένα άτομο μετά από ένα εγκεφαλικό επεισόδιο περιλαμβάνει:

• ζωμοί λαχανικών.
• δευτερογενές ζωμό κοτόπουλου ή βόειο κρέας.
• χαμηλά λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα, τυρί cottage?
• τα πουλερικά, το κουνέλι, το βόειο κρέας.
• μαύρο ή καφέ ψωμί, μπισκότα, σπιτικά κροτίδες ·
• ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα ·
• δημητριακά από σιτηρά ·
• βραστά λαχανικά.
• ψημένα φρούτα.
• βραστά λευκά αυγών (ο κρόκος δεν συνιστάται).
• κάθε χυμό, ζελέ, χυμό φρούτων, πράσινο ή φυτικό τσάι.
• μέλι, ζελέ φρούτων, σουφλέ, μαρμελάδα.

Όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα πρέπει να είναι αποκορυφωμένα ή να έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, τα τηγανητά τρόφιμα, όπως τηγανίτες, τηγανίτες και πίτες απαγορεύονται αυστηρά.

Μετά από ένα εγκεφαλικό επεισόδιο, η βάση της διατροφής πρέπει να είναι φρέσκα λαχανικά και φρούτα.

Ως ποτό, μπορείτε να προετοιμάσετε ένα αφέψημα άγριου τριαντάφυλλου, παρατηρώντας τη μέση συγκέντρωση. 2-3 μήνες μετά από ένα εγκεφαλικό επεισόδιο, μπορείτε να πιείτε περιστασιακά αδύναμο μαύρο τσάι, πάντα φρέσκο ​​βραστό. Είναι καλύτερα να πίνετε τσάι χωρίς να προσθέτετε ζάχαρη, συνιστάται η χρήση μελιού ή μαρμελάδας σε μικρές ποσότητες (1-2 κουταλάκια του γλυκού).

Δείγμα μενού για την εβδομάδα

Ο διαιτητικός πίνακας αριθ. 10 συνιστάται για άτομα που έχουν υποστεί εγκεφαλικό επεισόδιο. Αυτή η δίαιτα βοηθά στην αποκατάσταση της λειτουργίας του καρδιαγγειακού συστήματος, βοηθά στην πρόληψη της θρόμβωσης και ενισχύει το σώμα.

• Η καθημερινή διατροφή αυτής της διατροφής περιλαμβάνει:
  350-450 g πολύπλοκων υδατανθράκων.
• 100 γραμμάρια πρωτεΐνης (τα μισά από αυτά επιτρέπονται ζώα, το άλλο μισό λαχανικό).
• 70 γραμμάρια λίπους (εκ των οποίων το μεγαλύτερο μέρος του λαχανικού).
• 3 g άλατος.
• 1,2 λίτρα καθαρού πόσιμου νερού.

Τα τρόφιμα πρέπει να είναι στον ατμό, βρασμένα ή ψημένα, έτοιμα γεύματα μπορούν να σερβιριστούν τόσο ζεστά και κρύα. Για ποικίλα καθημερινά μενού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε συνταγές χωρίς αλάτι.

Οι πατάτες πρέπει να αντικαθίστανται με σπανάκι, σπαράγγια ή λάχανο και μπισκότα και κροτίδες για σπιτικά κροτίδες. Για την περιποίηση σαλάτες επιτρέπεται να χρησιμοποιούν φυτικά έλαια και χυμό λεμονιού. Τα αυγά μπορούν να καταναλωθούν μόνο βρασμένα και μόνο πρωτεΐνες. Τα πιάτα πουλερικών πρέπει να μαγειρεύονται χωρίς το δέρμα. Πρέπει να θυμόμαστε ότι οι χυμοί φρούτων και οι πατάτες μπορούν να εισαχθούν στη διατροφή όχι νωρίτερα από μία εβδομάδα μετά από ένα εγκεφαλικό επεισόδιο · αυτό πρέπει να γίνει σε μικρές δόσεις. Για πρώτη φορά συνιστώνται οι σαλάτες λαχανικών να τριφτούν, θα είναι ευκολότερο για τον ασθενή να μασήσει το πιάτο με ψιλοκομμένη μορφή.

Το ημερήσιο μενού διαδρομής μπορεί να είναι αρκετά διαφορετικό:

• Το πρώτο πρωινό είναι μια φέτα μαύρου ψωμιού με τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και πράσινο τσάι με μέλι.
• Το δεύτερο πρωινό είναι μια ομελέτα πρωτεΐνης, μια σαλάτα φρέσκων ή βρασμένων λαχανικών, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage με σταφίδες και τσάι βοτάνων χωρίς ζάχαρη.
• Μεσημεριανό γεύμα - σούπα σε ζωμό λαχανικών, βραστό κρέας ή ατμπατζήδες με χυλό, μαύρο ψωμί, κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.
• Χρόνος τσαγιού - γάλα ή ζελέ με μπισκότο.
• Δείπνο - κουάκερ με οποιαδήποτε λαχανικά σαλάτα, καρυκεύματα με χυμό λεμονιού, τυρί cottage, φρέσκα ή ψητά φρούτα, τσάι με μαρμελάδα.
• Πριν από την ώρα του ύπνου - χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κεφίρ ή γιαούρτι.

Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε όσο το δυνατόν περισσότερα φρούτα και χόρτα, όχι λιγότερα από 750-800 γραμμάρια ανά ημέρα, είναι πολύ χρήσιμο το θαλάσσιο κριάρι, αποτρέπει τον σχηματισμό θρόμβων αίματος. Τα ψάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά πρέπει να μαγειρεύονται 2 φορές την εβδομάδα. Αμινοξέα που περιέχονται σε αυτό, κορεσμό του σώματος με απαραίτητα θρεπτικά συστατικά.

Ίσως αυτή η επιλογή μενού:

• Πρώτο πρωινό - κατσαρόλα με τυρί cottage, πράσινο τσάι χωρίς ζάχαρη.
• Το δεύτερο πρωινό είναι μια μπανάνα ή ένα ψημένο μήλο.
• Γεύμα - σούπα ρυζιού με ζωμό ιχθύων, φιλέτα ψαριών (συνιστάται η λήψη κόκκινων ποικιλιών ψαριών) με λαχανικά, φρέσκια σαλάτα λαχανικών, ζελέ.
• Χρόνος τσαγιού - αφέψημα άγριου τριαντάφυλλου και κρουτόν σπιτικό.
• Δείπνο - κεφτεδάκια ατμού από κρέας πουλερικών, φαγόπυρο ή χυλό σιτάρι, βινεγκρέτ, πράσινο τσάι με μέλι.
• Πριν από το κρεβάτι - ένα ποτήρι αποκορυφωμένο γάλα.

Κατά την κατάρτιση του μενού πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι ένα πιάτο δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 200 γραμμάρια. Αμέσως μετά από ένα εγκεφαλικό επεισόδιο, τα τρόφιμα θα πρέπει να σερβίρονται σε σκουπίδια, κατά κανόνα οι ασθενείς έχουν λειτουργία κατάποσης.

Η διατροφή του ασθενούς πρέπει να περιλαμβάνει τρόφιμα που περιέχουν μεγάλες ποσότητες καλίου:

• λάχανο (όλες οι ποικιλίες του) ·
• μπανάνες ·
• καρότα;
• σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα.

Οι άνθρωποι που κακοποίησαν το αλκοόλ πριν από την απεργία μπορούσαν να αντέξουν οικονομικά 100 γραμμάρια λευκό κρασί την ημέρα, μειώνοντας σταδιακά το ποσό αυτό. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι γιατροί δεν συνιστούν απότομα να εγκαταλείψουν το αλκοόλ, το σώμα μπορεί να αισθανθεί άγχος και το χτύπημα θα επαναληφθεί.

Κάθε εβδομάδα πρέπει να περάσετε μια ημέρα νηστείας και να φάτε μόνο ένα προϊόν, που συνιστάται για τους εξής σκοπούς:

• καρπούζια?
• μήλα;
• αγγούρια?
• χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage?
• ξινόγαλα ή κεφίρ (μικρό λίπος).

Εάν ένα άτομο πάσχει από εθισμό στη νικοτίνη, είναι απαραίτητο να αντικαταστήσετε τα τσιγάρα με ειδικά μπαλώματα και χάπια που βοηθούν να σπάσει η συνήθεια.

Το έμπλαστρο νικοτίνης θα βοηθήσει τον ασθενή στην καταπολέμηση του καπνίσματος

Ένα εγκεφαλικό επεισόδιο απαιτεί σοβαρή αποκατάσταση, μέρος της οποίας είναι η σωστή διατροφή. Η διατροφή συμβάλλει στην ταχεία ανάκαμψη και ανάκτηση του σώματος.

Η σωστή διατροφή κατά τη διάρκεια ενός εγκεφαλικού επεισοδίου

Ένα εγκεφαλικό επεισόδιο είναι μια κατάσταση όπου η φυσιολογική κυκλοφορία του αίματος διαταράσσεται σε ένα συγκεκριμένο τμήμα του εγκεφάλου. Ως αποτέλεσμα, τα εγκεφαλικά κύτταρα, που ονομάζονται νευρώνες, πεθαίνουν, ένα άτομο σπάει από μία ή αμφοτερόπλευρη παράλυση και προκύπτουν προβλήματα με τη λειτουργία των εσωτερικών οργάνων. Συχνά ο ασθενής δεν καταλαβαίνει τι συμβαίνει σε αυτόν, δεν μπορεί να μιλήσει, να καταπιεί, να ελέγχει την εκκένωση των εντέρων και της ουροδόχου κύστης.

Ανάλογα με τη σοβαρότητα του μεταφερόμενου εγκεφαλικού εμφράγματος (μικροσκοπική ή εκτεταμένη), η περίοδος αποκατάστασης μπορεί να καθυστερήσει για μεγάλο χρονικό διάστημα. Εκτός από τη φαρμακευτική θεραπεία, η διατροφή του ασθενούς παίζει σημαντικό ρόλο στην ανάκτηση από μια επίθεση. Σχετικά με τα χαρακτηριστικά μιας δίαιτας με εγκεφαλικό επεισόδιο, θα συζητήσουμε σε αυτό το άρθρο.

Αρχές της διατροφής

Η προσβολή και η οικογένειά του πρέπει να καταλάβουν ότι το φαγητό που έχει χρησιμοποιήσει για αρκετά χρόνια έχει γίνει μια από τις αιτίες της κυκλοφορικής διαταραχής στον εγκέφαλο. Ως εκ τούτου, η διατροφή του ασθενούς, κατά πάσα πιθανότητα, θα πρέπει να αλλάξει ριζικά, τηρώντας τις βασικές αρχές της σωστής διατροφής κατά τη διάρκεια εγκεφαλικού επεισοδίου.

Ελέγξτε τη χοληστερόλη

Τις περισσότερες φορές, το ισχαιμικό εγκεφαλικό επεισόδιο εμφανίζεται ως αποτέλεσμα της απόφραξης της εγκεφαλικής αρτηρίας από μια πλάκα που σχηματίζεται από χοληστερόλη που εναποτίθεται στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων. Η χοληστερόλη εισέρχεται στο αίμα από ζωικά προϊόντα, αλλά στις φυτικές τροφές δεν είναι. Εξ ου και το συμπέρασμα: μια δίαιτα μετά από μια επίθεση πρέπει να ελαχιστοποιήσει τη συσσώρευση κορεσμένων λιπαρών στο σώμα και να βοηθήσει να καθαρίσει τα αιμοφόρα αγγεία από την επιβλαβή χοληστερόλη.

Πιστεύεται ότι η αναλογία των προϊόντων ζωικής και φυτικής προέλευσης στην καθημερινή διατροφή πρέπει να είναι 1: 4 ή 1: 5.

Ο έλεγχος της χοληστερόλης είναι σημαντικός όχι μόνο για το εγκεφαλικό επεισόδιο, αλλά και για όλους τους ανθρώπους, ειδικά τους ηλικιωμένους, που θέλουν να ζήσουν μια μακρά και εκπληκτική ζωή.

Περιορίστε τις θερμίδες

Με ένα σοβαρό εγκεφαλικό επεισόδιο, ένα άτομο γίνεται εντελώς ή μερικώς παραλυμένο, με ένα ελαφρύτερο, αισθάνεται αδυναμία στα άκρα. Σε κάθε περίπτωση, ο άρρωστος ή η άρρωστη γυναίκα κινείται πολύ λιγότερο, πράγμα που σημαίνει ότι το θερμιδικό περιεχόμενο των τροφών που καταναλώνονται πρέπει να μειωθεί. Οι υπερβολικές θερμίδες μας παρέχουν λίπη, γλυκά αρτοσκευάσματα και γλυκά. Ως εκ τούτου, οι γιατροί συμβουλεύουν καραμέλα για να αντικαταστήσει φρέσκα φρούτα και αποξηραμένα φρούτα, λευκό ψωμί με μαύρο ψωμί, και κέικ - με μπισκότα μπισκότων. Το υπερβολικό βάρος μετά από μια αιμορραγική ή ισχαιμική προσβολή είναι ένα σοβαρό πρόβλημα που μπορεί να συμβάλει σε ένα δεύτερο εγκεφαλικό επεισόδιο.

Ελέγουμε την πίεση

Η συνεχής αύξηση της αρτηριακής πίεσης προκαλεί πολύ συχνά εγκεφαλικά επεισόδια. Για να αποφύγετε τη νοσηλεία με την ίδια διάγνωση, η πίεση πρέπει να παρακολουθείται καθημερινά. Αυτό ισχύει όχι μόνο για τη μέτρησή του με τονωτικό και για τη λήψη ειδικών χαπιών, αλλά και για την εξαίρεση των προϊόντων που το αυξάνουν από τη διατροφή. Επειδή στη λίστα του τι είναι δυνατόν μετά από ένα εγκεφαλικό επεισόδιο, λείπουν:

• καφέ και έντονο τσάι.
• διεγερτικά όπως το ginseng και το echinacea.
• συντηρητικά, καπνιστά κρέατα, αποξηραμένα ψάρια και άλλες πηγές υπερβολικού αλατιού.
• αλκοόλ και νικοτίνη.

Φροντίδα των νεφρών

Ένας οργανισμός που αποδυναμώνεται από μια ασθένεια είναι πολύ ευαίσθητος σε διάφορες λοιμώξεις. Συχνά, υποφέρουν από τα νεφρά, λόγω του μειωμένου καθεστώτος κατανάλωσης οινοπνεύματος. Η επαρκής πρόσληψη υγρών (περίπου 2 λίτρα την ημέρα) δεν επιτρέπει στα βακτήρια που προκαλούν ασθένειες να παραμείνουν στα νεφρά. Τα ελαφρά και σχεδόν άοσμο ούρα αποτελούν ένδειξη ότι το αποβολικό σύστημα λειτουργεί καλά.

Σύμφωνα με τους γιατρούς, το συνηθισμένο νερό πρέπει να είναι τουλάχιστον το 2/3 της συνολικής ποσότητας υγρού μεθυσμένο κατά τη διάρκεια της ημέρας, δεδομένου ότι είναι αυτό που χρησιμεύει ως το καλύτερο καθαριστικό για τα νεφρά.

Διαθέτει δίαιτα αριθμό 10

Μετά από οξείες εγκεφαλικές διαταραχές, οι ασθενείς καλούνται να τηρήσουν μια ειδική διατροφή γνωστή από τη σοβιετική εποχή με το όνομα του πίνακα αριθ. 10. Αυτό το διατροφικό σύστημα στοχεύει στη βελτίωση της λειτουργίας του καρδιαγγειακού συστήματος, των συστημάτων διήθησης και απέκκρισης (ήπατος και νεφρών).

Ο κατάλογος του τι μπορεί και δεν μπορεί να καταναλωθεί μετά από ένα εγκεφαλικό επεισόδιο βασίζεται σε συστάσεις που έχουν δοκιμαστεί εδώ και δεκαετίες.

• Ελαχιστοποιήστε τη χρήση αλατιού και ζωικού λίπους.

Η σωστή προσέγγιση: όχι περισσότερο από 5 γραμμάρια αλατιού την ημέρα, χωρίς λιπαρά κρέατα και ακόμη περισσότερο λίπος.

Η ουσία των περιορισμών είναι η ακόλουθη: το αλάτι προκαλεί κατακράτηση υγρών, το οποίο προκαλεί υπέρταση, και με τη σειρά του προκαλεί εγκεφαλικά επεισόδια. Τα ζωικά λίπη εναποτίθενται στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων με τη μορφή αθηρωματικών πλακών, με αποτέλεσμα να εμποδίζεται ο αυλός του αγγείου, ως αποτέλεσμα - μιας οξείας κυκλοφορικής διαταραχής στον εγκέφαλο.

• Πιείτε όχι περισσότερο από 50 γραμμάρια ζάχαρης την ημέρα.

Ιδιαίτερα αυστηρά αυτός ο κανόνας θα πρέπει να παρατηρείται ασθενείς με εγκεφαλικό επεισόδιο με διαβήτη. Λαμβάνει υπόψη όχι μόνο την κοκκοποιημένη ζάχαρη και τη ραφιναρισμένη ζάχαρη, αλλά και αυτή που υπάρχει στα προϊόντα.

• Εισάγετε επαρκή ποσότητα φυτικών ινών στη διατροφή.

Οι φυτικές ίνες και οι ίνες φρούτων βελτιώνουν την εντερική κινητικότητα, αποτρέποντας τη δυσκοιλιότητα.

• Η κατανάλωση άπαχου κρέατος και ψαριών είναι οι κύριες πηγές πρωτεϊνών.

Ο ημερήσιος όγκος αυτών των προϊόντων πρέπει να είναι περίπου 120 g.

• Φάτε μικρά γεύματα, τουλάχιστον 4 φορές την ημέρα. Το τελευταίο γεύμα είναι δύο έως τρεις ώρες πριν από τον ύπνο.

Η ειδική διατροφή στο εγκεφαλικό επεισόδιο είναι σημαντική όχι μόνο για την περίοδο αποκατάστασης μετά από επίθεση. Μια τέτοια διατροφή δια βίου θα αποτρέψει ένα δεύτερο εγκεφαλικό επεισόδιο και άλλα προβλήματα με το καρδιαγγειακό σύστημα.

Συστάσεις αριθμός 10

Η λέξη "δίαιτα" δεν πρέπει να συνδέεται με μια άθλια ύπαρξη στο ψωμί και το νερό. Το φαγητό μετά από ένα εγκεφαλικό επεισόδιο στο σπίτι σύμφωνα με τον πίνακα αριθ. 10 είναι χρήσιμο, αλλά ταυτόχρονα νόστιμο και ποικίλο. Ακολουθεί μια λίστα δειγμάτων επιτρεπόμενων φαγητών και πιάτων.

• Πρώτα μαθήματα υγρών: σούπες λαχανικών με και χωρίς σίτου, σούπα λαχανικών, σούπα παντζάρι? χυλό σε γάλα (εκτός από το μάννα), χυλό, λαρδί.
• Προϊόντα αρτοποιίας: αλεύρι και πίτυρα σικάλεως, κατά προτίμηση προϊόντα χυμού χυμού, μπισκότα.
• Κρέας: άπαχο, κατά προτίμηση κουνέλι, κοτόπουλο, βόειο κρέας, αλλά μπορείτε και πολλά άλλα? επιτρέπεται το ζελέ κρέας.
• Ψάρια: θάλασσα όχι πολύ λιπαρή, βρασμένη, ψημένη. θαλασσινά.
• Αυγά: ένα κατ 'ανώτατο όριο ένα αυγό ημερησίως με τη μορφή πρωτεΐνης, ατμού ή ψημένης ομελέτας, βραστά μαλακά βρασμένα.
• Γαλακτοκομικά προϊόντα: γάλα - απουσία δυσπεψίας, κεφίρ, ryazhenka και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα? τα τυριά, τα σκεύη.
• Μούρα και φρούτα: χρήσιμα ως φρέσκα, έτσι επεξεργασμένα με τη μορφή ζελέ, ζελέ, marshmallow, μους? αποξηραμένα φρούτα.
• Λαχανικά: ωμά - λίγο? συνιστάται να βράζετε, ατμού και ψήνετε. Μπορείτε επίσης να κάνετε σαλάτες, λαχανικά, σούπα, γεμιστά.
• Γλυκά τρόφιμα: μέλι, σπιτική μαρμελάδα, marshmallow, μαρμελάδα.
• Ποτά: πράσινο και αδύναμο μαύρο τσάι. φυσικοί χυμοί φρούτων και μούρων (εσπεριδοειδή, μήλα). τσάγια και αφέψημα βότανα.
• Λιπαρά τρόφιμα: φυτικό έλαιο (ηλιέλαιο, σόγια, ελιά); βούτυρο (σε χυλό).

Όπως βλέπουμε, ο κατάλογος των όσων μπορούν να καταναλωθούν μετά από ένα εγκεφαλικό επεισόδιο είναι αρκετά μεγάλος και στη βάση του είναι δυνατό να δημιουργηθεί ένα διαφορετικό μενού κάθε μέρα.

Απαγορεύει τη δίαιτα αριθμό 10

Προς όφελος της υγείας μετά από μια ισχαιμική επίθεση, πολλά από τα συνηθισμένα προϊόντα πρέπει να απορρίπτονται. Τα πρόσωπα των μη grata στη διατροφή της προσβολής είναι:

• τα λιπαρά κρέατα και τα ψάρια, συμπεριλαμβανομένων των κονσερβών ·
• κορεσμένα μανιτάρια, κρέας, ζωμοί ψαριών ·
• λουκάνικα, λουκάνικα και καπνιστά κρέατα ·
• γρήγορο φαγητό
• πικάντικες σάλτσες και καρυκεύματα (μουστάρδα, χρένο και τα παρόμοια) ·
• λαχανικά διατηρημένα με ξίδι ·
• πικάντικα λαχανικά: σκόρδο, κρεμμύδι, ραπανάκι, ραπανάκι.
• λιπαρά σκληρά τυριά ·
• μανιτάρια σε οποιαδήποτε μορφή.
• χυμός σταφυλιών ·
• τηγανίτες, τηγανίτες, ζαχαροπλαστική,
• καφές, κακάο, αλκοόλ, σόδα,
• μαγειρικό λάδι, λίπος.

Η άρνηση αυτών των προϊόντων δεν θα επιτρέψει υπερβολική απώλεια βάρους, αλλά σίγουρα θα έχει θετικό αντίκτυπο στην υγεία και τη γενική υγεία.

Μέθοδοι για την τροφοδότηση του εγκεφαλικού επεισοδίου

Το σοβαρό εγκεφαλικό επεισόδιο οδηγεί στο γεγονός ότι ο ασθενής δεν είναι σε θέση να μασήσει πρώτα και η κατάποση διαταράσσεται επίσης. Λίγες μέρες ισχύος κατά τη διάρκεια εγκεφαλικού εγκεφαλικού επεισοδίου συμβαίνει παρεντερικά, δηλαδή με τη βοήθεια σταγονόμετρων. Στο μέλλον, θα εφαρμοστεί η τροφοδοσία του καθετήρα αναπνοής.

Το άκρο του γαστρικού καθετήρα λιπαίνεται με γέλη πετρελαίου και ενίεται αργά μέσω της μύτης. Η κύρια κατάσταση - η λήψη του καθετήρα στον οισοφάγο και όχι στην αναπνευστική οδό. Η σωστή κατεύθυνση του καθετήρα μπορεί να επαληθευτεί αν ο ασθενής δεν έχει ξεκινήσει να βήχει και να πνιγεί. Στο άνω μέρος του καθετήρα είναι απαραίτητο να εισαχθεί μια χοάνη μέσω της οποίας σερβίρεται ζεστό υγρό σε μικρές μερίδες. Μέσω του καθετήρα μπορεί να τροφοδοτηθεί:

• χυμοί φρούτων με πολτό.
• υγρών γαλακτοκομικών προϊόντων ·
• ζωμοί ·
• αναμειγνύεται με σούπες λαχανικών.
• ειδικά μείγματα για εντερική διατροφή.

Εάν ο ασθενής είναι σε ύπτια θέση, αλλά μπορεί ήδη να καταπιεί μόνος του, τροφοδοτείται στο κρεβάτι, δίνοντας το κεφάλι και την πλάτη σε ανυψωμένη θέση. Τα τρόφιμα δίνονται από ένα κουτάλι και ένα ψάρι χρησιμοποιείται για να πιει ποτά.

Τι μπορείτε να φάτε με ένα εγκεφαλικό επεισόδιο μόλις αποκατασταθεί η κατάποση; Στην αρχή - μόνο πιάτα σε υγρή μορφή. Στη συνέχεια, προστίθενται στο σιτηρέσιο πατάτες με πατάτες, ατμισμένα κομμάτια, βραστά μαλακά βραστά αυγά και φρέσκες σαλάτες.

Τον πρώτο μήνα, ο ασθενής μπορεί να χάσει βάρος με λογικό τρόπο, αλλά αυτό δεν είναι πάντα κακό, για παράδειγμα, εάν υπήρχαν πολλά επιπλέον κιλά πριν από την ασθένεια.

Όταν ένα άτομο αναγκάζεται να βρεθεί σε ένα μέρος, αντιλαμβάνεται την κατάστασή του πολύ οδυνηρά και, παρά την πρόοδο της θεραπείας, μπορεί να αρνηθεί να φάει καθόλου. Αυξημένα επίπεδα άγχους προέρχονται επίσης από το γεγονός ότι δεν μπορείτε να φάτε τα αγαπημένα σας πιάτα και οι γευστικοί στόχοι αρχικά δεν λειτουργούν όπως πρέπει. Σε τέτοιες περιπτώσεις, η διατροφή κατά τη διάρκεια εγκεφαλικού εγκεφαλικού επεισοδίου μπορεί να μεταβάλλεται περιστασιακά πληκτρολογώντας 1-2 αγαπημένα γλυκά ή ένα μικρό κομμάτι τηγανισμένου κρέατος στο μενού.

Διατροφή μετά από ένα εγκεφαλικό επεισόδιο: χαρακτηριστικά, δείγμα μενού

Το εγκεφαλικό επεισόδιο είναι μια σοβαρή και επικίνδυνη ασθένεια που προκαλείται από την παραβίαση της εγκεφαλικής κυκλοφορίας σε οξεία μορφή και συνοδεύεται από απώλεια συνείδησης και σε ορισμένες περιπτώσεις από παράλυση. Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, περίπου το 80% των ατόμων που έχουν υποστεί εγκεφαλικό επεισόδιο παραμένουν αναπηρικά για τη ζωή. Το εγκεφαλικό επεισόδιο κατατάσσεται δεύτερο στη θνησιμότητα στον κόσμο μετά από καρδιακές παθήσεις.

Οι αιτίες του εγκεφαλικού επεισοδίου περιλαμβάνουν: υπέρταση, αθηροσκλήρωση, μυοκαρδίτιδα, καρδιακή προσβολή. Προκαλούν την εξέλιξη της νόσου και το συχνό άγχος, το κάπνισμα, την κατάχρηση οινοπνεύματος, την παχυσαρκία. Αποκατάσταση του σώματος μετά από μακρύ εγκεφαλικό επεισόδιο. Εκτός από τη θεραπεία με φάρμακα, ένας σημαντικός ρόλος στη διαδικασία αποκατάστασης διαδραματίζει η δίαιτα του Πίνακα 10 που αναπτύχθηκε από τον Μ.Ι. Pevznerom.

Πίνακας διατροφής 10 Ποσοστό όταν ανατίθεται;

Πίνακας διατροφής 10 Ο Pevzner διορίστηκε για πρόληψη και μετά από εγκεφαλικό επεισόδιο. Κατά τα πρώτα συμπτώματα ενός εγκεφαλικού επεισοδίου: ζάλη, μούδιασμα των χεριών και των μάγουλων, σκίαση των ματιών, πονοκέφαλος, έμετος, σπασμοί, πυρετός, πρέπει να συμβουλευτείτε αμέσως έναν γιατρό. Μετά από μια πλήρη εξέταση και μια καθορισμένη πορεία θεραπείας, ο ασθενής πρέπει να αρχίσει να ακολουθεί τη δίαιτα του Πίνακα 10.

Μια δίαιτα μετά από εκτεταμένο αγγειακό εγκεφαλικό επεισόδιο συνίσταται στη χρήση πιάτων σε υγρή μορφή (ζωμοί, ζελέ, πολτό φρούτων και λαχανικών, υγρά δημητριακά, γαλακτοκομικά και γαλακτοκομικά προϊόντα), ακόμη και αν είναι δυνατή η τροφοδοσία του ασθενούς χωρίς τη χρήση καθετήρα.

Η δίαιτα μετά από ισχαιμικό αγγειακό εγκεφαλικό επεισόδιο είναι αυστηρός περιορισμός στη διατροφή των ζωικών λιπών. Τα ζωικά λίπη αυξάνουν το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα και προκαλούν την εμφάνιση πλακών χοληστερόλης, που με τη σειρά τους είναι η κύρια αιτία των ισχαιμικών κυκλοφορικών διαταραχών.

Η δίαιτα μετά από αιμορραγικό εγκεφαλικό επεισόδιο είναι να αποκλείσει ή να περιορίσει τα ζωικά λίπη και το αλάτι. Ο αποκλεισμός του αλατιού επηρεάζει τη μείωση της πίεσης. Όταν διατηρείται αιμορραγικό εγκεφαλικό επεισόδιο, είναι πολύ σημαντικό να διατηρηθεί η πίεση στην κανονική κατάσταση, καθώς η αύξηση σε αυτό μπορεί να προκαλέσει επαναλαμβανόμενη αιμορραγία. Στη διατροφή θα πρέπει απαραίτητα να περιλαμβάνονται τρόφιμα που περιέχουν μαγνήσιο και κάλιο.

Μια δίαιτα μετά από εγκεφαλικό επεισόδιο έχει ως στόχο την απώλεια βάρους, η οποία είναι ιδιαίτερα σημαντική για τους ανθρώπους που πάσχουν από διαβήτη. Η απώλεια βάρους έχει ευεργετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα. Είναι γνωστό ότι όσο πιο λεπτό είναι ένα άτομο, τόσο λιγότερο κινδυνεύει να έχει ένα εγκεφαλικό επεισόδιο. Εκτός από τη θεραπεία και τη διατροφή Πίνακας 10, μέτρια άσκηση και περπάτημα στον καθαρό αέρα είναι χρήσιμες.

Η ουσία της δίαιτας μετά από ένα εγκεφαλικό επεισόδιο

Το Dieting Pevsner Desk 10 μετά από ένα εγκεφαλικό επεισόδιο έχει ως στόχο τη βελτιστοποίηση της αποκατάστασης της υγείας και την πρόληψη της υποτροπής. Είναι θεραπευτικό και προφυλακτικό μέτρο, το οποίο βασίζεται στην κατάλληλη διατροφή.

Διατροφή Πίνακας 10 Pevzner - βασικοί κανόνες:

• Τα τρόφιμα πρέπει να ποικίλουν. Η διατροφή θα πρέπει να είναι πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα, ίνες και όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για την κανονική ζωή.
• Η ισχύς θα πρέπει να είναι κλασματική. Θα πρέπει να τρώτε τουλάχιστον 4 φορές την ημέρα, αλλά σε μικρές μερίδες.
• Το τελευταίο γεύμα με δίαιτα Πίνακας 10 μετά από ένα εγκεφαλικό επεισόδιο πρέπει να είναι ελαφρύ και τουλάχιστον 3 ώρες πριν τον ύπνο.
• Στη διατροφή της δίαιτας του Πίνακα 10, επιβάλλονται περιορισμοί στα λίπη ζωικής προέλευσης (κατά το ήμισυ τουλάχιστον), σε αλάτι (όχι περισσότερο από 5 γραμμάρια ανά ημέρα), στη ζάχαρη (όχι περισσότερο από 50 γραμμάρια ημερησίως).
• Η ποσότητα τροφής που καταναλώνεται ανά ημέρα δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 2 κιλά σύμφωνα με τη διατροφή του Πίνακα 10 σύμφωνα με την Pevsner μετά από εγκεφαλικό επεισόδιο.
• Κάθε μέρα πρέπει να πίνετε περίπου 1 λίτρο μη ανθρακούχου νερού.

Επιτρεπόμενα και απαγορευμένα προϊόντα

Διατροφή μετά από εγκεφαλικά εγκεκριμένα τρόφιμα:

• Μοσχαράκι, κρέας κουνελιού, κοτόπουλο, γαλοπούλα (βρασμένο ή ψημένο στον Πίνακα 10).
• Χορτοφαγικές σούπες.
• Λιπαρές ποικιλίες ψαριών (βρασμένες ή ψημένες).
• Γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση (βούτυρο που δεν υπερβαίνει τα 20 γραμμάρια την ημέρα) ·
• Αυγά (όχι περισσότερο από 1 αυγό την ημέρα, πρωτεΐνες σε απεριόριστες ποσότητες).
• Σιτηρά και δημητριακά (άλευρο ρύζι, φαγόπυρο, βρώμη, κεχρί).
• Ψωμί ολικής αλέσεως (σίκαλη, ολικής αλέσεως);
• Κροκεράκια, μπισκότα μπισκότων.
• Ζυμαρικά (σε περιορισμένες ποσότητες).
• Πατάτες (βρασμένες, ψημένες, μερικές φορές μαγειρεμένες).
• Λάχανο, καρότα, τεύτλα, μελιτζάνες, κολοκυθάκια, αγγούρια, ντομάτες.
• Κρεμμύδια, σκόρδο, χρένο, χόρτα.
• Βερίκοκα, μπανάνες, αποξηραμένα βερίκοκα, εσπεριδοειδή.
• Μούρα και αποξηραμένα φρούτα.
• Ζελέ, πουτίγκα, μαρμελάδα.
• Μη ζαχαρούχα κομπόστα, ποτά φρούτων, ζελέ.
• Κακή τσάι, αφέψημα βότανα και μούρα.

Διατροφή μετά από εγκεφαλικό επεισόδιο - απαγορευμένα τρόφιμα:

• Χοιρινό, καπνιστό και τηγανητό κρέας.
• Το δέρμα του πουλιού.
• Όλοι οι τύποι λουκάνικων, ιδιαίτερα σαλάμι στη διατροφή Πίνακας 10;
• Λιπαρά ψάρια.
• Καπνιστό και τηγανισμένο ψάρι.
• Λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα και προϊόντα γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση (κρέμα γάλακτος, ξινή κρέμα, συμπυκνωμένο γάλα).
• Γλυκά και φρέσκα αρτοσκευάσματα.
• Σιμιγδάλι.
• Όσπρια (φασόλια, μπιζέλια, φακές);
• Τηγανητές πατάτες και τσιπς.
• Σουηδία, γογγύλια, ραπανάκι.
• Sorrel και σπανάκι.
• Μανιτάρια.
• Σταφύλια;
• Επιδόρπια και γλυκά (παγωτό, σοκολάτα, γλυκά).
• Πλούσιοι ζωμοί.
• Ανθρακούχα ποτά.
• Γλυκά ποτά, χυμούς και νέκταρ φρούτων.
• Φρεσκοτριμμένα χυμούς λαχανικών και φρούτων.
• Ισχυρός καφές και τσάι.

Διατροφή μετά από εγκεφαλικό επεισόδιο Πίνακας 10 - μενού για την εβδομάδα (πρωινό, μεσημεριανό, σνακ, δείπνο):

Δευτέρα:

• Πλιγούρι βρώμης με αποξηραμένα βερίκοκα.
• Άσπρη μπορς 2 φέτες ψωμιού σίκαλης.
• Ένα ποτήρι κεφίρ. Cracker;
• Πουρές πατάτας. Βραστό βόειο κρέας. Σαλάτα με λάχανο.

Τρίτη:

• Ρύζι χυλό σε γάλα με σταφίδες?
• Σούπα παντζαριού 2 φέτες ψωμιού ολικής αλέσεως.
• Ένα ποτήρι χυμό ντομάτας.
• Φλυτζάνι φαγόπυρου Βραστό φιλέτο κοτόπουλου. Αγγούρι και ντοματοσαλάτα.

Τετάρτη:

• Φλυτζάνι φαγόπυρου με μήλο;
• Okroshka 2 φέτες ψωμιού πίτουρου.
• 2 βερίκοκα.
• Ψητό μερλούκι Λαχανικά στιφάδο.

Πέμπτη:

• Κερί χυλό με δαμάσκηνα.
• Σούπα ρυζιού 2 φέτες ψωμιού ολικής αλέσεως.
• Ένα ποτήρι ryazhenka. Μπισκότα;
• Κουνέλι ψητό με λαχανικά.

Παρασκευή:

• Μούσλι με αποξηραμένα φρούτα.
• Πράσινη σούπα. 2 φέτες ψωμιού σίκαλης.
• Ένα ποτήρι γιαούρτι. 2 κροτίδες ·
• Ψητό πεύκο. Χαβιάρι σκουός.

Σάββατο:

• Ομελέτα από 1 αυγό και 1 πρωτεΐνη στον ατμό.
• Σούπα γάλακτος με κροτίδες.
• Ένα ποτήρι χυμό πορτοκαλιού.
• Βραστό φιλέτο γαλοπούλας. Παστεριωμένο μελιτζάνα.

Κυριακή:

• Το τυρί cottage χωρίς λίπος, καρυκευμένο με φυσικό γιαούρτι με χόρτα.
• Σούπα λαχανικών. 2 φέτες ψωμιού ολικής αλέσεως.
• Μπανάνα;
• Ψημένο γάδο. Σαλάτα από τριμμένα καρότα.

Στα διαστήματα μεταξύ των γευμάτων με μια δίαιτα Πίνακας 10 μετά από το Pevsner μετά από ένα εγκεφαλικό επεισόδιο, μπορείτε να πιείτε ένα φλιτζάνι τσαγιού χωρίς ζάχαρη, αφέψημα από τριαντάφυλλο, ένα ποτήρι φρεσκοστυμμένο χυμό.

Συνταγές

Σούπα γάλακτος

Συστατικά:

• Γάλα 500 ml.
• Μικρές βόλτες 50 γρ.
• Βούτυρο 10 γρ.
• Ζάχαρη 20 γρ.

Μέθοδος παρασκευής:

1. Ρίξτε το γάλα σε μια κατσαρόλλα, βράστε, ελαττώστε το αέριο, προσθέστε ζάχαρη.
2. Στο βρασμένο γάλα ρίχνουμε βόρτυλα, ανακατεύουμε.
3. Μαγειρέψτε τη σούπα γάλακτος σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά μέχρι να ψηθεί, ανακατεύοντας περιστασιακά.
4. Πριν το σερβίρετε, γευτείτε τη σούπα με βούτυρο.

Η ελαφριά και θρεπτική σούπα γάλακτος μπορεί να συμπεριληφθεί στη διατροφή σας για πρωινό ή μεσημεριανό γεύμα κατά τη διάρκεια της δίαιτας Πίνακας 10 μετά από εγκεφαλικό επεισόδιο.

Σαλάτα με λάχανο

Σαλάτα με λάχανο

Συστατικά:

• Λευκό λάχανο 0,5 κεφάλι?
• Κρεμμύδια 1 τεμ.
• Καρότα 1 τεμ.
• Πράσινοι στη γεύση.
• Φυτικά έλαια 2 κουταλιές της σούπας.

Μέθοδος παρασκευής:

1. Ξεφλουδίστε τα καρότα και τα κρεμμύδια.
2. Λαχανικά και χόρτα πλένονται, ξηραίνονται.
3. Κόψτε λάχανο, καρότα σχάρας, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε μισά δαχτυλίδια, ψιλοκόψτε τα χόρτα.
4. Ανακατέψτε όλα τα λαχανικά σε ένα ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε, σάλτσα τη σαλάτα με φυτικό έλαιο.

Μια νόστιμη σαλάτα λάχανο θα εμπλουτίσει το σώμα με βιταμίνες, διατηρώντας παράλληλα μια δίαιτα μετά από ένα εγκεφαλικό επεισόδιο.

Ψητό πεύκο

Συστατικά:

• Πλάκα;
• Φυτικό λάδι 1 κουταλιά της σούπας.
• Λεμόνι 1 τεμ.
• Αλάτι 3 γρ.

Μέθοδος παρασκευής:

1. Πλάκα καθαρίστε τα εντόσθια και τους ζυγούς, πλύνετε, στεγνώστε.
2. Ψεκάστε το ψάρι με το χυμό μισού λεμονιού, αλάτι και αφήστε να μαρινάρετε για μια ώρα.
3. Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο για το ψήσιμο. Λιπάνετε το αλουμινόχαρτο με φυτικό λάδι, βάλτε φλοιοί πάνω του, τυλίξτε τις άκρες.
4. Ψήνουμε το καλαμπόκι σε φούρνο που θερμαίνεται στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά.
5. Αφαιρέστε προσεκτικά τα ψάρια από το φύλλο, τοποθετήστε το στο πιάτο, διακοσμήστε με φέτες λεμονιού πάνω.

Απολαύστε εκλεπτυσμένη ψημένη καλαμάρι που υπόκειται στη δίαιτα του Πίνακα 10 μετά από ένα εγκεφαλικό επεισόδιο.

Άπαχη σούπα

Συστατικά:

• Λάχανο 0,5 κεφαλής.
• 2 πατάτες πατάτας ·
• Κρεμμύδια 1 τεμ.
• Καρότα 1 τεμ.
• Πράσινοι στη γεύση.
• Φυτικό λάδι 2 κουταλιές της σούπας.
• Άλας 2 g;
• Νερό

Μέθοδος παρασκευής:

1. Ξεπλύνετε το λάχανο, ψιλοκόψτε, μεταφέρετε σε κατσαρόλα, προσθέστε νερό, βράστε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά.
2. Ξεφλουδίστε τα καρότα, τα τεύτλα και τα κρεμμύδια. Κρεμμύδια κομμένα σε κύβους, καρότα σχάρας και τα τεύτλα.
3. Σε ένα τηγάνι που θερμαίνεται με φυτικό λάδι, τηγανίζουμε κρεμμύδια σε ένα χρυσό χρώμα, προσθέτουμε καρότα σε αυτό, σιγοβράζουμε για 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
4. Προσθέστε τα τεύτλα σε κρεμμύδια και καρότα, μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Σάλτσα λαχανικών που αποστέλλεται στο τηγάνι στο λάχανο.
5. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κομμένες σε μικρούς κύβους. Στείλτε στην κατσαρόλα στα λαχανικά. Αλατίστε το νερό.
6. Βράζουμε τη σούπα για 20 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμα τα λαχανικά.
7. Πριν το σερβίρετε, διακοσμήστε με ψιλοκομμένα χόρτα.

Το Lean borsch συνιστάται να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας όταν κάνετε δίαιτα Πίνακας 10 από τον Pevzner μετά από ένα εγκεφαλικό επεισόδιο.

Κερί χυλό με δαμάσκηνα

Κερί χυλό με δαμάσκηνα

Συστατικά:

• Κεχρί 200 γρ.
• Ντομάτες 100 γρ.
• Νερό 700 ml.

Μέθοδος παρασκευής:

1. Ξεπλύνετε τα δαμάσκηνα, βάζετε σε μια κατσαρόλα, ρίχνετε 300 ml νερού. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
2. Ψήστε τα δαμάσκηνα, αφαιρέστε τις πέτρες, ψιλοκόψτε.
3. Προτομή σιταριού, ξεπλύνετε, ρίξτε 400 ml νερού. Βράστε μέχρι να εξατμιστεί όλο το υγρό.
4. Βάλτε το κουάκερο κεχρί σε ένα δοχείο για το ψήσιμο, βάλτε τα δαμάσκηνα στην κορυφή.
   Ψήνουμε σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180 βαθμούς για 10 λεπτά.

Συμπεριλάβετε στο μενού της διατροφής Πίνακας 10 μετά από ένα εγκεφαλικό επεισόδιο κουάκερ κεχρί με δαμάσκηνα για πρωινό.

Πώς να φάτε μετά από ένα εγκεφαλικό επεισόδιο; Οι βασικές αρχές της διατροφής

Είναι γνωστό ότι η κατάσταση του ανθρώπινου σώματος εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη διατροφή. Για το λόγο αυτό, μετά από πολλές ασθένειες, απαιτείται ειδική διατροφή. Δεν αποτελεί εξαίρεση και εγκεφαλικό επεισόδιο. Αυτή η παθολογία χαρακτηρίζεται από μια μάζα διαταραχών και αλλαγών, ως εκ τούτου, στη θεραπεία και την αποκατάσταση του ασθενούς, η διατροφή παίρνει μια σημαντική θέση.

Γενικοί κανόνες για την τροφοδοσία μετά από εγκεφαλικό επεισόδιο

Ενώ ο ασθενής βρίσκεται στο νοσοκομείο, οι νοσηλευτές παρακολουθούνται από το ιατρικό προσωπικό, διασφαλίζοντας την σωστή διατροφή. Μετά την απόρριψη είναι σημαντικό να συνεχίσετε να παρακολουθείτε τη διατροφή σας.

Πρέπει να τηρούνται οι ακόλουθοι κανόνες:

• Σταματήστε εντελώς το κάπνισμα και το αλκοόλ. Ποτέ επιτρέπεται ένα ποτήρι ξηρού κρασιού, αλλά αυτές οι περιπτώσεις θα πρέπει να αποτελούν σπάνια εξαίρεση.
• Μειώστε την ποσότητα αλμυρών τροφίμων και γλυκών.
• Είναι απαραίτητο να μειωθεί η χοληστερόλη στο αίμα, επειδή η μαργαρίνη, το βούτυρο, τα εντόσθια και οι κρόκοι αυγών πρέπει να περιοριστούν. Πρέπει να θυμόμαστε ότι η χοληστερόλη μετατρέπεται σε λιποπρωτεΐνες χαμηλής πυκνότητας. Ο σχηματισμός αθηροσκληρωτικών πλακών συμβαίνει ακριβώς λόγω της αναβολής αυτών των λιποπρωτεϊνών στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων.
• Είναι σημαντικό να ελέγχετε τις καθημερινές θερμίδες. Εάν ο ασθενής συμμορφώνεται αυστηρά με την ανάπαυση στο κρεβάτι, τότε του επιτρέπεται έως 2000 kcal ανά ημέρα. Συνήθως ένας τέτοιος περιορισμός απαιτείται στις πρώτες 3 εβδομάδες της ασθένειας. Στη συνέχεια, το ημερήσιο θερμιδικό περιεχόμενο μπορεί να αυξηθεί στα 2500 kcal.
• Είναι σημαντικό να ελέγχεται η ποσότητα όχι μόνο θερμίδων, αλλά και πρωτεϊνών με λίπη και υδατάνθρακες. Ανά ημέρα θα πρέπει να καταναλώνετε περίπου 90-100 γραμμάρια πρωτεϊνών, 400 γραμμάρια υδατανθράκων και 65-70 γραμμάρια λίπους και 40-50 γραμμάρια αυτών θα πρέπει να είναι φυτικής προέλευσης. Από την πρωτεΐνη που καταναλώνεται το 60% του προτύπου πρέπει να είναι ζωικής προέλευσης.
• Οι υδατάνθρακες που καταναλώνονται πρέπει να είναι πολύπλοκοι. Η βάση θα πρέπει να είναι δημητριακά, όσπρια, λαχανικά. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι με αυστηρή ανάπαυση στο κρεβάτι, η ποσότητα των καταναλωθέντων υδατανθράκων πρέπει να ελέγχεται αυστηρά για να αποφευχθεί η αύξηση των μετεωρισμών.
• Απαιτείται περιορισμός αλάτων. Ανά ημέρα δεν πρέπει να καταναλώνουν περισσότερα από 6 γραμμάρια προϊόντος. Είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη η ποσότητα αλατιού στο τελικό προϊόν. Κατά το μαγείρεμα, αλάτι δεν είναι απαραίτητο: το αλάτι προστίθεται στα έτοιμα φαγητά. Η πρώτη φορά μετά από ένα εγκεφαλικό επεισόδιο είναι καλύτερο να αφαιρέσετε εντελώς το αλάτι από τη διατροφή.
• Τα όξινα τρόφιμα θα πρέπει να απορρίπτονται, καθώς μπορούν να προκαλέσουν αιμορραγία από γαστρικά έντονα τραύματα που οφείλονται σε εγκεφαλικό επεισόδιο.
• Ο ασθενής χρειάζεται επαρκή ποσότητα βιταμινών. Μπορούν να ληφθούν από λαχανικά και χυμούς λαχανικών. Τα φρούτα με μούρα είναι επίσης χρήσιμα, αλλά λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε γλυκόζη, η ποσότητα τους στη διατροφή θα πρέπει να περιοριστεί. Μετά από ένα εγκεφαλικό επεισόδιο, ο ασθενής χρειάζεται ιδιαίτερα κάλιο, μαγνήσιο, βιταμίνες Α και ομάδα Β (1, 2, 3). Απαιτούνται επίσης αντιοξειδωτικά.
• Συμμόρφωση με το καθεστώς κατανάλωσης οινοπνεύματος. Υπολογίστε το από το βάρος του ασθενούς. Για 1 kg βάρους, πρέπει να πέσουν 30 ml υγρού, δηλαδή, με βάρος 70 kg, επιτρέπονται 2,1 λίτρα υγρού. Εάν ο ασθενής παρουσιάσει παθολογία των νεφρών ή του καρδιαγγειακού συστήματος, τότε το πρόγραμμά του θα πρέπει να περιορίζεται στα 1,5 λίτρα την ημέρα. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι το υγρό δεν είναι μόνο νερό: πρέπει επίσης να λάβετε υπόψη τον όγκο του ζωμού, του τσαγιού, του κομπόστα και άλλων ποτών.
• Την πρώτη φορά μετά από ένα εγκεφαλικό επεισόδιο, ένα άτομο δεν πρέπει να του χορηγηθεί πολύ υγρό. Είναι βέλτιστο να το πίνετε 5 φορές την ημέρα σε μικρές μερίδες μέχρι 150 ml.
• Ορισμένες μέθοδοι μαγειρέματος (το τηγάνισμα, το βαθύ τηγάνισμα) δεν είναι κατάλληλες για ένα άτομο μετά από ένα εγκεφαλικό επεισόδιο. Τα προϊόντα μπορούν να βράσουν, να ατμοποιηθούν, να ψηθούν ή να ψηθούν.
• Σε καμία περίπτωση δεν μπορεί να υπερκατανάλωση τροφής. Η ανάγκη να αφομοιώσει μια μεγάλη ποσότητα τροφίμων μπορεί να προκαλέσει ανακατανομή της ροής του αίματος, η οποία είναι εξαιρετικά επικίνδυνη για ένα άτομο που έχει υποστεί σοβαρή ασθένεια. Με συνεχή υπερκατανάλωση, ο κίνδυνος επαναλαμβανόμενου εγκεφαλικού επεισοδίου αυξάνεται σχεδόν κατά 30%.
• Τη νύχτα δεν μπορείτε να φάτε. Μεταξύ του τελευταίου γεύματος και του ύπνου πρέπει να περάσουν τουλάχιστον 3 ώρες. Εάν θέλετε πραγματικά να φάτε, τότε θα πρέπει να πίνετε τσάι χωρίς ζάχαρη ή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κεφίρ.
• Ο υποσιτισμός δεν είναι λιγότερο επικίνδυνος από την υπερκατανάλωση τροφής. Το σώμα πρέπει να λαμβάνει αρκετές θρεπτικές ουσίες για να ανακτήσει και να αντισταθμίσει την ασθένεια.
• Η ισχύς θα πρέπει να είναι κλασματική. Τα γεύματα πρέπει να οργανώνονται συχνότερα, αλλά σε μικρές μερίδες. Συνιστάται 5 γεύματα την ημέρα.
• Με το υπερβολικό βάρος, η ομαλοποίηση του είναι εξαιρετικά σημαντική. Τα άτομα με παχυσαρκία κινδυνεύουν αυτόματα να υποστούν δεύτερη εγκεφαλικό επεισόδιο.

Μετά από ένα εγκεφαλικό επεισόδιο, ο ασθενής λαμβάνει έναν πίνακα δίαιτα αριθ. 10, ο οποίος ονομάζεται μείωση των λιπιδίων. Είναι σχεδιασμένο για να βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος, να εξομαλύνει τις λειτουργίες του καρδιαγγειακού συστήματος. Η διατροφή συμβάλλει στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού, συμβάλλει στην καλή λειτουργία του ήπατος και των νεφρών. Τα τρόφιμα πρέπει να είναι ήπια στο πεπτικό και καρδιαγγειακό σύστημα, το οποίο παρέχει τον αριθμό πίνακα 10.

Επιτρεπόμενα και απαγορευμένα προϊόντα

Παρατηρώντας μια δίαιτα μετά από ένα εγκεφαλικό επεισόδιο, είναι σημαντικό να λαμβάνονται υπόψη όχι μόνο οι βασικοί κανόνες, αλλά και να γνωρίζουμε σαφώς τους καταλόγους απαγορευμένων και επιτρεπόμενων προϊόντων. Δεν μπορούν να αγνοηθούν, επειδή Ορισμένα προϊόντα έχουν θετικό αποτέλεσμα, ενώ άλλα μπορούν να προκαλέσουν ανεπιθύμητες αλλαγές ή επιπλοκές. Υπάρχουν επίσης υπό όρους απαγορευμένα τρόφιμα που μπορούν να καταναλωθούν, αλλά σε περιορισμένες ποσότητες.

Με συνυπολογισμό, η διατροφή μπορεί να χρειαστεί να προσαρμοστεί. Ο πίνακας αριθ. 10 είναι σχεδιασμένος για τους ανθρώπους όχι μόνο μετά από ένα εγκεφαλικό επεισόδιο, αλλά και με άλλες βλάβες του καρδιαγγειακού συστήματος. Μια τέτοια δίαιτα είναι απαραίτητη για τους υπερτασικούς ασθενείς, τα άτομα με αρρυθμία, καρδιακή ανεπάρκεια, καρδιακές παθήσεις, καρδιοπάθειες και αρτηριοσκλήρυνση.

Σε κάθε περίπτωση, ο γιατρός θα εξηγήσει λεπτομερώς πώς θα πρέπει να αλλάξει η διατροφή του ασθενούς. Ταυτόχρονα, θα λάβει υπόψη την κατάστασή του και τις συνακόλουθες ασθένειες. Είναι επίσης σημαντικό να εστιάσετε στην φυσιολογία του ασθενούς.

Επιτρεπόμενα προϊόντα

Ο κατάλογος των επιτρεπόμενων προϊόντων μετά από ένα εγκεφαλικό επεισόδιο είναι περιορισμένος. Είναι σημαντικό να ακολουθείτε τις οδηγίες του γιατρού, ειδικά την πρώτη φορά μετά την ασθένεια. Ο ασθενής πρέπει να περιορίσει τη διατροφή του στα ακόλουθα προϊόντα:

• Χορτοφαγικές σούπες. Μπορούν να μαγειρευτούν με βάση πατάτες και άλλα λαχανικά, δημητριακά. Επιτρέπεται να τρώνε γάλα, σούπες φρούτων και κρύο παντζάρια. Για την πλήρωση μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα και χόρτα. Επιτρέπεται επίσης να προστεθεί κιτρικό οξύ, αλλά σε μικρές ποσότητες. Μετά από λίγο καιρό, με την άδεια του γιατρού, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ζωμός κρέατος, αλλά θα πρέπει να είναι δευτερεύον.
• Bird Επιτρέπεται γαλοπούλα ή κοτόπουλο. Το κρέας πουλερικών περιέχει πρωτεΐνη, απαραίτητη μετά από εγκεφαλικό επεισόδιο. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ένα φιλέτο διατροφής. Το δέρμα πρέπει να αφαιρεθεί πριν από το μαγείρεμα, δεν μπορείτε να το φάτε.
• Άπαχο κρέας. Επιτρέπεται η κατανάλωση βοδινού, μοσχαρίσιου, χοιρινού κρέατος, κουνελιού. Πριν από το μαγείρεμα, αφαιρέστε το λίπος, την περιτονία και τους τένοντες. Πριν από το ψήσιμο, το κρέας πρέπει να βράσει εκ των προτέρων.
• Γάλα, τυρί cottage (έως 10% λίπος), γαλακτοκομικά προϊόντα. Η ξινή κρέμα και η κρέμα μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόνο ως πρόσθετο στα κύρια πιάτα. Το τυρί επιτρέπεται σε μικρές ποσότητες, εκτός από τις αλμυρές και λιπαρές ποικιλίες. Από το τυρί cottage μπορείτε να μαγειρέψετε μια ποικιλία πιάτων, προσθέτοντας δημητριακά, φρούτα, καρότα.
• Αυγά. Μπορείτε να τα προσθέσετε στα πιάτα, βράστε το μαλακό βράσιμο, ψήστε ή μαγειρέψτε μια ομελέτα στον ατμό. Το ωμέγα είναι πιο χρήσιμο από τις πρωτεΐνες. Επιτρέπεται μόνο ένα αυγό ανά ημέρα.
• Πλιγούρια και ζυμαρικά. Ζυμαρικά ζυμαρικά τρώνε. Μπορείτε να φτιάξετε ένα πιάτο των δημητριακών, να μαγειρέψετε το κουάκερ στο γάλα ή στο νερό, ψήνετε την πουτίγκα.
• Ψωμί σίτου Θα πρέπει να είναι χτες ή λίγο ξερά. Είναι καλύτερα να επιλέξετε ένα διαιτητικό προϊόν χωρίς αλάτι.
• Μπισκότα με μπισκότα και μπισκότα.
• Λαχανικά. Είναι καλύτερα να βράσουν ή να τα ψήσουν. Η ιδανική επιλογή είναι το μαγείρεμα με ατμό. Τα ακατέργαστα λαχανικά επιτρέπονται, αλλά προτιμάται η επεξεργασία τους θερμικά. Επιτρέπεται να τρώνε πατάτες, τεύτλα, καρότα, κουνουπίδι, κολοκύθα, κολοκυθάκια, αγγούρια, ντομάτες, μαρούλι. Το λευκό λάχανο και τα μπιζέλια επιτρέπονται, αλλά σε περιορισμένες ποσότητες. Οι πράσινοι μπορούν να προστεθούν μόνο στα πιάτα.
• Σνακ. Οι σαλάτες μπορούν να μαγειρευτούν με φρέσκα λαχανικά, φρούτα, θαλασσινά. Χαβιάρι λαχανικών και ζελέ που επιτρέπονται (μόνο σε βρασμένη μορφή). Για να ξαναγεμίζετε θα πρέπει να χρησιμοποιείτε φυτικό λάδι, κεφίρ.
• Φυτικά έλαια. Κρέμα ή ghee επιτρέπεται εάν δεν αλατιστεί. Η ποσότητα βουτύρου πρέπει να περιορίζεται σε 5 γραμμάρια ανά ημέρα.
• Μαλακά φρούτα και μούρα. Τα φρούτα πρέπει να είναι φρέσκα και ώριμα.
• Αποξηραμένα φρούτα.
• Συμπιέζει, ζελέ, μαρμελάδα.
• Τσάι, ποτό καφέ με την προσθήκη γάλακτος, χυμούς φρούτων και λαχανικών, ζωμοί του ζωμού, νεκρό νερό. Το μαύρο τσάι θα πρέπει να είναι αδύναμο, επιτρέπεται και χρήσιμο να πίνετε πράσινο ή φυτικό τσάι. Ζάχαρη στα ποτά δεν πρέπει να προστεθεί. Είναι απαραίτητο να περιοριστεί η ποσότητα του χυμού σταφυλιών.
• Μέλι

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπιτικές σάλτσες για γεύματα. Η βάση επιτρέπεται να λαμβάνουν αφέψημα λαχανικών, ξινή κρέμα γάλακτος, τομάτες. Επιτρέπονται οι σάλτσες φρούτων. Τα καρυκεύματα πρέπει να είναι περιορισμένα. Επιτρέπεται να προσθέσετε φύλλα δάφνης, κανέλα, κιτρικό οξύ και βανιλίνη.

Είναι απαραίτητο να μειωθεί η ποσότητα των φυκιών, των αχλαδιών, των γλυκών μούρων, της ζάχαρης, των ποτών με κιχώριο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το βρασμένο λουκάνικο του υψηλότερου βαθμού, αλλά λίγο-λίγο.

Τα γεύματα πρέπει να μαγειρεύονται μόνοι σας. Η χρήση ημικατεργασμένων προϊόντων δεν συνιστάται, καθώς μπορεί να ξεπεραστεί η επιτρεπόμενη ποσότητα αλατιού, καρυκεύματος και λίπους. Είναι καλύτερα να μαγειρεύετε διαφορετικά κεφτεδάκια, κεφτεδάκια, χαλαρούς ρόλους λάχανου, κεφτεδάκια και άλλα παρόμοια πιάτα.

Απαγορευμένα προϊόντα

Μετά από ένα εγκεφαλικό επεισόδιο, ορισμένα τρόφιμα πρέπει να εξαλειφθούν εντελώς. Κάποιο φαγητό φαίνεται οικείο και ακίνδυνο, αλλά στην πραγματικότητα μπορεί να κάνει κακό. Είναι απαραίτητο να απορρίψετε τα παρακάτω προϊόντα και πιάτα:

• κρέας, μανιτάρια, ψάρια, ζωμοί λαχανικών ·
• λιπαρά κρέατα ·
• καπνιστό κρέας.
• ορισμένα είδη πτηνών - πάπια, χήνα,
• ψάρια, λαχανικά και κονσερβοποιημένα κρέατα ·
• Χαβιάρι?
• αλατισμένα και καπνισμένα ψάρια.
• παραπροϊόντα (νεφρά, εγκέφαλος, ήπαρ) ·
• τηγανητά και βρασμένα ψημένα αυγά ·
• τριμμένο τυρί cottage (περισσότερο από 10%)?
• όσπρια ·
• λαχανικά σε μουστάρδα, αλατισμένα ή σε μπισκότα.
• κρεμμύδια και σκόρδο.
• ραπανάκια, ραπάνια.
• εσπεριδοειδές, σπανάκι ·
• μανιτάρια ·
• πικάντικα, αλμυρά και λιπαρά σνακ.
• σοκολάτα;
• φυσικό καφέ και κακάο.
• ανθρακούχα ποτά ·
• αρτοσκευάσματα ·
• φρέσκο ​​ψωμί;
• muffins, ζαχαροπλαστική;
• τηγανίτες και λουκουμάδες.
• κρέας και λίπη μαγειρέματος.
• μουστάρδα, χρένο, πιπέρι.
• μαγιονέζα ·
• καυτά μπαχαρικά.

Η δίαιτα δεν πρέπει να είναι προϊόντα με εξειδίκευση, γρήγορο φαγητό και γρήγορο φαγητό. Τίποτα άλλο παρά ζημιά, τέτοια τρόφιμα δεν φέρνει.

Ενδεικτικό μενού για την εβδομάδα

Ο κατάλογος των επιτρεπόμενων προϊόντων μετά από ένα εγκεφαλικό επεισόδιο είναι αρκετά εκτεταμένο ώστε να παρέχει ένα ποικίλο μενού. Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι τα μερίδια πρέπει να είναι μικρά, το θερμιδικό περιεχόμενο είναι περιορισμένο και ότι η ποσοστιαία αναλογία πρωτεϊνών με λίπη και υδατάνθρακες παρατηρείται.